Tiệm bánh

Danh mục thành phần làm bánh của chúng tôi hỗ trợ sản xuất bánh mì, bánh nướng, bánh ngọt, bánh rán, bánh quy, nhân bánh và hỗn hợp sẵn. Các giải pháp được thiết kế nhằm cải thiện khả năng xử lý bột, thể tích sản phẩm, độ mềm, cấu trúc ruột bánh, khả năng giữ ẩm và thời hạn sử dụng.

TÙY CHỈNH GIẢI PHÁP:

• Giải pháp cải thiện độ mềm và độ tươi của bánh mì
• Giải pháp kiểm soát nấm mốc trong sản phẩm bánh
• Giải pháp tăng thể tích và cải thiện kết cấu bánh ngọt
• Giải pháp kéo dài thời hạn sử dụng bánh tortilla
• Giải pháp sản xuất bánh không chứa gluten

Bánh mì

• Cải thiện khả năng xử lý bột, thể tích ổ bánh, độ mềm và độ tươi
  
• Cải thiện độ ổn định bột, thể tích sản phẩm, độ mịn ruột bánh và độ mềm.
  
• Kiểm soát tốc độ lên men và cải thiện thể tích sản phẩm cũng như cấu trúc bên trong

SỰ CHẤP THUẬN CỦA KHÁCH HÀNG

"Hỗn hợp amylase làm mờ bề mặt giúp kéo dài thời hạn sử dụng thương mại của chúng tôi từ 5 lên 12 ngày mà không làm giảm độ bền. Số lượng sản phẩm bị trả lại giảm mạnh, và phạm vi phân phối của chúng tôi mở rộng sang hai khu vực mới."

CÁC SẢN PHẨM LÕI LIÊN QUAN

Enzyme làm bánh

-Alpha-amylase nấm; Amylase mờ hóa; Xylanase; Lipase; Glucose oxidase

Chất nhũ hóa

-Monoglyceride chưng cất DMG; Natri stearoyl lactylate DATEM; Este polyglycerol PGE

Hệ thống làm nở

-Bicarbonate natri / amoni; Pyrophosphate axit natri

Bánh quy

• Cải thiện độ ổn định của bột, thể tích, độ mịn ruột bánh và độ mềm
  
• Cung cấp vị ngọt, khả năng giữ ẩm và các lựa chọn giảm đường
  
• Kiểm soát nấm mốc và men, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản

SỰ CHẤP THUẬN CỦA KHÁCH HÀNG

"Chúng tôi đạt được thời hạn sử dụng 21 ngày trên kệ trưng bày ở nhiệt độ phòng mà không có vị lạ hay vị hóa chất đọng lại. Công thức này cho phép chúng tôi cung cấp cho các chuỗi bán lẻ trên toàn quốc mà không cần hệ thống hậu cần làm lạnh."

CÁC SẢN PHẨM LÕI LIÊN QUAN

Chất nhũ hóa