Tiệm bánh

Giới thiệu trang web: Danh mục thành phần làm bánh của chúng tôi hỗ trợ sản xuất bánh mì, bánh nướng, bánh ngọt, bánh rán, bánh quy, nhân bánh và hỗn hợp pha sẵn. Các giải pháp được thiết kế nhằm cải thiện khả năng xử lý bột, thể tích, độ mềm, cấu trúc ruột bánh, khả năng giữ ẩm và thời hạn sử dụng...

Bản giới thiệu trang web

Danh mục thành phần làm bánh của chúng tôi hỗ trợ sản xuất bánh mì, bánh nướng, bánh ngọt, bánh rán, bánh quy, nhân bánh và hỗn hợp sẵn. Các giải pháp được thiết kế nhằm cải thiện khả năng xử lý bột, thể tích sản phẩm, độ mềm, cấu trúc ruột bánh, khả năng giữ ẩm và thời hạn sử dụng.

DANH MỤC SẢN PHẨM	Đại diện Sản phẩm	Chức năng & Lợi ích
Enzyme làm bánh	Alpha-amylase nấm; Amylase maltogenic; Xylanase; Lipase; Glucose oxidase	Cải thiện khả năng xử lý bột, thể tích ổ bánh, độ mềm và độ tươi.
Chất nhũ hóa	Monoglyceride chưng cất (DMG); Natri stearoyl lactylate (SSL); DATEM; Ester polyglycerol (PGE)	Cải thiện độ ổn định bột, thể tích sản phẩm, độ mịn ruột bánh và độ mềm.
Chất bảo quản	Canxi propionate; Natri propionate; Kali sorbat; Natri diacetat; Natamycin	Hỗ trợ kiểm soát nấm mốc và men, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng.
HYDROCOLLOIDS	Gum xanthan; Gum guar; Gum cellulose (CMC); Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC)	Cải thiện khả năng giữ ẩm, độ ổn định của bột nhào và cấu trúc không chứa gluten.
Tinh bột	Tinh bột đã biến tính; Tinh bột đã hồ hóa trước; Maltodextrin	Cải thiện độ nhớt, kết cấu, cấu trúc và khả năng giữ nước của nhân.
Hệ thống làm nở	Natri bicarbonat; Amoni bicarbonat; Natri axit pyrophotphat (SAPP)	Kiểm soát tốc độ làm nở và cải thiện thể tích sản phẩm cũng như cấu trúc bên trong.
Chất làm ngọt	Sorbitol; Maltitol; Erythritol; Sucralose; Steviol glycosides	Cung cấp vị ngọt, đặc tính giữ ẩm và các lựa chọn giảm đường.
Chất làm mềm	Glycerol; Sorbitol; Maltitol Syrup	Duy trì độ mềm và hỗ trợ làm chậm quá trình khô và cứng bánh.
Chất chống oxy hóa	Axit ascorbic; Tocopherol hỗn hợp	Hỗ trợ hiệu suất bột nhào hoặc làm chậm quá trình oxy hóa chất béo.