Пекарня

Вступний текст для вебсайту. Наш асортимент інгредієнтів для пекарень охоплює хліб, тост, тістечка, пончики, бісквіти, начинки та премікси. Рішення розроблено з метою поліпшення обробки тіста, об’єму, м’якості, структури кришки, утримання вологи та терміну придатності...

Текст представлення вебсайту

Наш асортимент інгредієнтів для пекарень охоплює хліб, тост, тістечка, пончики, бісквіти, начинки та напівфабрикати. Рішення розроблено для поліпшення обробки тіста, об’єму виробів, м’якості, структури кришки, утримання вологи та терміну придатності.

КАТЕГОРІЯ ПРОДУКТУ	Представник Продукти	Функції та переваги
Ферменти для пекарень	Грибковий альфа-амілаза; Мальтогенна амілаза; Ксиланаза; Ліпаза; Глюкозооксидаза	Поліпшують обробку тіста, об’єм хлібин, м’якість та свіжість.
Емульгатори	Дистильовані моноґліцериди (DMG); Натрієвий стеароїллактилат (SSL); Діацетилтартрат етилена (DATEM); Полігліцеринові естери (PGE)	Поліпшують стабільність тіста, об’єм виробів, дрібнозернистість кришки та м’якість.
Консервантів	Кальцій пропіонат; Натрій пропіонат; Калій сорбат; Натрій діацетат; Натаміцин	Допомагає контролювати плісняву та дріжджі й подовжує термін придатності.
ГІДРОКОЛЛОЇДИ	Ксантанова камеднь; Гуарова камеднь; Целюлозна камеднь (КМЦ); Гідроксипропілметилцелюлоза (ГПМЦ)	Покращують утримання вологи, стабільність тіста та структуру безглютенових виробів.
Крохмалі	Модифікований крохмаль; Попередньо загущений крохмаль; Мальтодекстрин	Покращують в’язкість начинки, текстуру, структуру та утримання води.
Розпушувальні системи	Натрій гідрогенкарбонат; Амоній гідрогенкарбонат; Натрій кислий пірофосфат (САРР)	Контролюють швидкість розпушування та покращують об’єм виробу й внутрішню структуру.
Підсолоджувачі	Сорбітол; Мальтітол; Еритрітол; Сукралоза; Глікозиди стевіолу	Забезпечують солодкість, зволоження та варіанти зниження вмісту цукру.
Гумектанти	Гліцерол; Сорбітол; Сироп мальтітолу	Зберігають м’якість і сповільнюють підсихання та застаріння.
Антиоксиданти	Аскорбінова кислота; Змішані токофероли	Покращують роботу тіста або сповільнюють окиснення жирів.