Молочні продукти та сир

Merry Yang постачає стабілізатори, емульгатори, ферменти, консерванти та харчові добавки з поживними речовинами для йогуртів, молочних напоїв, сиру, плавленого сиру, морозива, вершкових продуктів та рослинних альтернатив молочних продуктів. Категорія продукту...

Merry Yang постачає стабілізатори, емульгатори, ферменти, консерванти та харчові добавки з поживними речовинами для йогуртів, молочних напоїв, сиру, плавлених сирів, морозива, вершкових продуктів та рослинних замінників молочних продуктів.

Категорія товару	Представник Продукти	Функції та переваги
Стабілізатори	Каррагінан; Пектин; Гелланова камедень; Целюлозна камедень (CMC); Ксантанова камедень	Зменшують осадження та відділення сироватки; покращують суспензійну здатність та стабільність.
Емульгатори	Моно- та дигліцериди; Полігліцеринові естери; Сахарозні естери	Покращують розподіл жиру та стабільність емульсії.
Емульгуючі солі для сиру	Натрій цитрат; Динатрій фосфат; Тринатрій фосфат; Натрій поліфосфати	Покращують емульгування білків, плавлення та нарізання.
Модифіковані крохмалі	Ацетильований дистарчовий адипат; Гідроксипропільований дистарчовий фосфат	Покращують в’язкість, відчуття у роті та стабільність процесу.
Підсолоджувачі	Сукралоза; Ацесульфам калію; Стевіолові глікозиди; Еритритол	Сприяють формулюванню зі зниженим вмістом цукру та без цукру.
Ферменти молочних продуктів	Лактаза; Реннін; Ліпаза; Трансглютаміназа	Сприяють гідролізу лактози, утворенню згустку, смак розвиток та покращення текстури.
Консервантів	Сорбат калію; Натаміцин; Нісин	Допомагає контролювати дріжджі, плісняву та окремі бактерії.
Харчові інгредієнти	Білок молока; Білок сироватки; Солі кальцію; Вітаміни	Збільшує вміст білка, кальцію або вітамінів.
Ароматизатори та барвники	Ванільний ароматизатор; Сирний ароматизатор; Бета-каротин; Аннато	Покращує характерний смак і зовнішній вигляд продукту.

ІНДИВІДУАЛЬНІ РІШЕННЯ:

Рішення для стабілізації йогурту
Розчин для суспензії молочного напою
Розчин емульгатора для обробленого сиру
Розчин для текстури морозива
Розчин для безлактозних молочних продуктів

Сир

Покращити емульгування білків, плавлення та нарізання
Покращити розподіл жиру та стабільність емульсії
Сприяти гідролізу лактози, утворенню сирного згустку, розвитку смаку та текстури

ПІДТВЕРДЖЕННЯ КЛІЄНТА

«Система емульгуючих солей DSP/TSC усунула розшарування жиру на грилях закладів швидкого харчування, забезпечивши нашим пластівцям процесованого сиру винятковий блиск та відмінну здатність до відшарування.

ОСНОВНІ ПРОДУКТИ, ЩО ЗАСТОСОВУЮТЬСЯ

Емульгуючі солі для сиру

Цитрат натрію, дигідрогенфосфат натрію/тригідрогенфосфат натрію, поліфосфати натрію

Емульгатори

Моно- та дигліцериди, полігліцеринові естери, сахарозні естери

Ферменти молочних продуктів

Лактаза, реннін, ліпаза, трансглютаміназа

Попередній

Напої

Усі застосунки Наступний

Пекарня

РОЗВ’ЯЗАННЯ

Молочні продукти та сир

ІНДИВІДУАЛЬНІ РІШЕННЯ:

Сир

ПІДТВЕРДЖЕННЯ КЛІЄНТА