Mjólkur- og ostaflokkur

Merry Yang veitir stöðugildi, emulsifera, ensím, viðvarnar efni og næringarefni fyrir jógurt, mjólkurdrykkja, ost, vinnbúinn ost, ísskúr, rjóma- og plöntubundin mjólkurafleiðingar. Vöruflokkur ...

Merry Yang veitir stöðvunarefni, emulsifier, ensím, varnarefni og næringarefni fyrir jógúrt, mjólkurdrykkja, ost, fermentaðan ost, ís, rjómaafurðir og plöntubundnar mjólkurafurðir.

Vöru Flokkur	Tilnefndur Vörur	Virknir og ávinningur
Stöðvararar	Carrageenan; Pektín; Gellan gúmmí; Cellulose gúmmí (CMC); Xanthan gúmmí	Minnka afsetningu og skilnað vassins frá rjómanum; bæta við halda og stöðugleika.
Húðfræðiræðir	Mono- og diglyceríðir; Polyglycerol esters; Súkrós esters	Bæta dreifingu fitu og stöðugleika emulsíunnar.
Ostur sem þurfa emulsifíkator-salt	Natríumcitrat; Dínatríumfosfát; Trínatríumfosfát; Natríumpólyfosfát	Bæta við prótínemulsífunni, smeltibragði og skeranlegu eiginleika.
Breyttar sterkjusvæði	Asetýlertar distarkar-adipat; Hýdróxípropílertar distarkar-fosfat	Bæta við rýmni, munnfælinu og vinnustöðugleika.
Sveitir	Súkrálós; Akesúlfam-kalíum; Stevíól-glikósíðir; Erytrítol	Stuðla að lágzucker- og sykurfrelsum samsetningum.
Mjólkurenzým	Laktas; Rennet; Lípasa; Transglutamínasa	Stuðla að rýrnun á laktósi og myndun skornis, lykt þróun og bætting á textúru.
Varniefni	Kalíum-sorbat; Natamýcin; Nisín	Stuðla að stjórn á gjörgöngum, sveppum og völdum gerðum af bakteríum.
Matvælisefni	Mjólkurprótín; Vassprótín; Kalsíumsalt; Vitamín	Auka innihald prótíns, kalsíums eða vitamína.
Efnasvæði og litir	Vanilluefni; Ostarefni; Beta-karótín; Annatto	Bæta einkennandi smákyn og útlit vörurnar.

SÉRSNÍÐA LAUSNIR:

Jógúrtstöðvunarlýsingu
Lýsingu til að halda mjólkurdrykkjum í sérstöðu
Lýsingu til að emulgera meðferðarost
Lýsingu fyrir textúru í ísskúmu
Lýsingu fyrir mjólkurvörur án ljósætis

Cheese

Bæta við próteínemulsífunni, smeltibragði og skífugildi
Bæta við fitudreifingu og emulsjastöðugleika
Stuðla að ljósgervingu á laktósi, kvörnubildun, bragðþróun og textúru

SAMSTARFSHJÁLP VIÐ TAKMÖRKUNARFÉLAGIÐ

„Emulsífsaltakerfið DSP/TSC fjarlægði fituskiptingu á grílum í hratt-þjónustu-restauröngum þar sem það veitir ferðaðum ostskífum okkar úrmerkt glans og vel virkanda afdrátt.

GRUNNVARA SEM ER NOTUÐ

Ostur sem þurfa emulsifíkator-salt

Natríumkítrat, Disódíum-/Trísódíumfosföt, Natríumpólýfosföt

Húðfræðiræðir

Mono- og diglyceríðir, pólýglyseríl-estrir, sykrósestrir

Mjólkurenzým

Laktas, rennet, lípasa, transglutamínasa

Fyrri

Drykkjur

Allar umsóknir Næsti

Bakari

Lausnir

Mjólkur- og ostaflokkur

SÉRSNÍÐA LAUSNIR:

Cheese

SAMSTARFSHJÁLP VIÐ TAKMÖRKUNARFÉLAGIÐ