Süt ve Peynir

ÜRÜN KATEGORİSİ

Temsilci Ürünler

Fonksiyonlar ve Faydalar

Stabilizörler

Karragenan; Pektin; Gellan sakızı; Selüloz sakızı (CMC); Ksantan sakızı

Çökelme ve serum ayrışmasını azaltmak; askıda tutma ve kararlılığı artırmak.

Emülsiyonlar

Mono- ve digliseritler; Poligliseral esterleri; Sukroz esterleri

Yağ dağılımını ve emülsiyon kararlılığını iyileştirmek.

Peynir Emülsifiye Tuzları

Sodyum sitrat; Disodyum fosfat; Trisodyum fosfat; Sodyum polifosfatlar

Protein emülsifikasyonunu, erime davranışını ve dilimlenebilirliği iyileştirmek.

Değiştirilmiş Nişastalar

Asetile edilmiş Distark Adipat; Hidroksipropil Distark Fosfat

Viskoziteyi, ağızda hissedilen dokuyu ve işlem kararlılığını artırır.

Tatlandırıcılar

Sukraloz; Acesulfam Potasyum; Steviol Glikozitler; Eritritol

Düşük şekerli ve şekersiz formülasyonlara destek sağlar.

Süt Enzimleri

Laktaz; Rennin; Lipaz; Transglutaminaz

Laktoz hidrolizini, pıhtılaşmayı destekler lezzet gelişimi ve dokuyu iyileştirme.

Koruyucu maddeler

Potasyum Sorbat; Natamisin; Nisin

Maya, küf ve seçilmiş bakterilerin kontrolünü destekler.

Besinsel bileşenler

Süt Proteini; Peynir Altı Suyu Proteini; Kalsiyum Tuzları; Vitaminler

Protein, kalsiyum veya vitamin içeriğini artırın.

Aromalar ve Renkler

Vanilya Aroması; Peynir Aroması; Beta-Karoten; Annatto

Karakteristik tadı ve ürün görünümünü iyileştirin.