Susuk dan Keju

KATEGORI PRODUK

Perwakilan Produk

Fungsi & Manfaat

Stabilizer

Karagenan; Pektin; Gellan gum; Selulosa gum (CMC); Xanthan gum

Mengurangi pengendapan dan pemisahan whey; meningkatkan suspensi dan stabilitas.

Emulsi

Mono- dan digliserida; Ester poligliserol; Ester sukrosa

Meningkatkan dispersi lemak dan stabilitas emulsi.

Garam pengemulsi keju

Natrium sitrat; Difosfat natrium; Trifosfat natrium; Polifosfat natrium

Meningkatkan emulsifikasi protein, perilaku peleburan, dan kemudahan pemotongan.

Pati termodifikasi

Acetylated Distarch Adipate; Hydroxypropyl Distarch Phosphate

Meningkatkan viskositas, sensasi di mulut, dan stabilitas proses.

Pemanis

Sucralose; Acesulfame Potassium; Steviol Glycosides; Erythritol

Mendukung formulasi rendah gula dan bebas gula.

Enzim Susu

Lactase; Rennet; Lipase; Transglutaminase

Mendukung hidrolisis laktosa, pembentukan dadih, rasa pengembangan, dan peningkatan tekstur.

Pengawet

Potassium Sorbate; Natamycin; Nisin

Mendukung pengendalian ragi, jamur, dan bakteri tertentu.

Bahan nutrisi

Protein Susu; Protein Whey; Garam Kalsium; Vitamin

Meningkatkan kandungan protein, kalsium, atau vitamin.

Perisa dan Pewarna

Perisa Vanila; Perisa Keju; Beta-Karoten; Annatto

Meningkatkan rasa khas dan penampilan produk.