Sữa và phô mai

DANH MỤC SẢN PHẨM

Đại diện Sản phẩm

Chức năng & Lợi ích

Chất ổn định

Carrageenan; Pectin; Gellan Gum; Cellulose Gum (CMC); Xanthan Gum

Giảm lắng cặn và tách nước huyết thanh; cải thiện khả năng giữ lơ lửng và độ ổn định.

Chất nhũ hóa

Mono- và Diglycerides; Polyglycerol Esters; Sucrose Esters

Cải thiện sự phân tán chất béo và độ ổn định của nhũ tương.

Muối nhũ hóa dùng cho phô mai

Sodium Citrate; Disodium Phosphate; Trisodium Phosphate; Sodium Polyphosphates

Cải thiện quá trình nhũ hóa protein, tính chảy và khả năng cắt lát.

Tinh bột biến tính

Acetylated Distarch Adipate; Hydroxypropyl Distarch Phosphate

Cải thiện độ nhớt, cảm giác trong miệng và độ ổn định trong quá trình chế biến.

Chất làm ngọt

Sucralose; Acesulfame Potassium; Steviol Glycosides; Erythritol

Hỗ trợ công thức giảm đường và không đường.

Enzyme sữa

Lactase; Rennet; Lipase; Transglutaminase

Hỗ trợ thủy phân lactose, hình thành cục đông hương vị phát triển và cải thiện kết cấu.

Chất bảo quản

Potassium Sorbate; Natamycin; Nisin

Hỗ trợ kiểm soát nấm men, nấm mốc và một số vi khuẩn nhất định.

Thành phần dinh dưỡng

Protein sữa; Protein whey; Muối canxi; Vitamin

Tăng hàm lượng protein, canxi hoặc vitamin.

Hương liệu và chất màu

Hương vani; Hương phô mai; Beta-carotene; Annatto

Cải thiện hương vị đặc trưng và vẻ ngoài sản phẩm.