Mliječne proizvode i sir

Kategorija proizvoda

Izvjestitelj Proizvodi

Funkcije i prednosti

Stabilizatori

Karagenan; Pektin; Gellan guma; Celulozna guma (CMC); Ksanthanska guma

U slučaju da se primjenjuje metoda za utvrđivanje vrijednosti, potrebno je utvrditi razinu i razinu uobičajene koncentracije.

Emulgatori

S druge vrijednosti, osim onih iz tarifne oznake KN 84710 i 84710

Poboljšava disperziju masti i stabilnost emulzije.

Emulgativne soli sira

Sodijev citrat; dinatrijev fosfat; trinatrijev fosfat; natrijev polifosfat

Uređivanje i proizvodnja proizvoda

Modificirana škroba

Acetilirani dištarh adipat; hidroksipropildištarh fosfat

Povećati viskoznost, osjećaj u ustima i stabilnost obrade.

Sladenici

Svinjska kiselina, s masenim udjelom kiseline u prosjeku od 0,5% do 0,5%

Podržati formule s smanjenim i bez šećera.

Mliječni enzimi

U slučaju da je primjena ovog standarda neponovljiva, primjenjuje se sljedeći postupak:

Podržava hidrolizu laktoze, stvaranje kečme, okus poboljšanje razvoja i teksture.

Konzervansi

Sorijat kalijuma; natamicin; nisin

Podržati kontrolu kvasaca, plijesni i odabranih bakterija.

Hranljive sastojke

Protein iz mlijeka; protein iz surutke; kalcijeve soli; vitamini

Povećati sadržaj proteina, kalcija ili vitamina.

Okus i boje

Proizvodnja i proizvodnja:

Poboljšati karakterističan okus i izgled proizvoda.