ডেয়ারি ও চিজ

পণ্য বিভাগ

প্রতিনিধি পণ্যসমূহ

কাজ ও সুবিধা

স্ট্যাবিলাইজার

ক্যারাজিনান; পেকটিন; গেলান গাম; সেলুলোজ গাম (সিএমসি); জ্যানথান গাম

অবক্ষেপণ ও ওয়ে পৃথকীকরণ কমানো; ঝাঁকুনি ও স্থিতিশীলতা উন্নত করা।

এমালসিফার

মনো- ও ডাইগ্লিসারাইড; পলিগ্লিসারল এস্টার; সুক্রোজ এস্টার

চর্বি বিস্তার ও ইমালসন স্থিতিশীলতা উন্নত করা।

পনির এমালসিফাইং লবণ

সোডিয়াম সাইট্রেট; ডাইসোডিয়াম ফসফেট; ট্রাইসোডিয়াম ফসফেট; সোডিয়াম পলিফসফেট

প্রোটিন এমালসিফিকেশন, গলানোর আচরণ এবং কাটা যাওয়ার সুবিধা উন্নত করে।

পরিবর্তিত স্টার্চ

অ্যাসিটাইলেটেড ডিস্টার্চ অ্যাডিপেট; হাইড্রক্সিপ্রোপাইল ডিস্টার্চ ফসফেট

স্নিগ্ধতা, মুখের অনুভূতি এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের স্থায়িত্ব উন্নত করে।

মিষ্টি কারক

সুক্রালোজ; অ্যাসিসালফাম পটাসিয়াম; স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড; এরিথ্রিটল

কম চিনি এবং চিনি-মুক্ত ফর্মুলেশনকে সমর্থন করে।

ডেয়ারি এনজাইম

ল্যাকটেজ; রেনেট; লাইপেজ; ট্রান্সগ্লুটামিনেজ

ল্যাকটোজ হাইড্রোলাইসিস এবং দহন গঠনকে সমর্থন করে, স্বাদ বিকাশ এবং টেক্সচার উন্নতি করে।

প্রিজারভেটিভস

পটাসিয়াম সোরবেট; ন্যাটামাইসিন; নিসিন

ইস্ট, মোল্ড এবং নির্বাচিত ব্যাকটেরিয়া নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

পুষ্টিগুণসম্পন্ন উপাদান

দুগ্ধ প্রোটিন; হুই প্রোটিন; ক্যালসিয়াম লবণ; ভিটামিন

প্রোটিন, ক্যালসিয়াম বা ভিটামিনের পরিমাণ বৃদ্ধি করে।

স্বাদ ও রং

ভ্যানিলা স্বাদ; পনির স্বাদ; বিটা-ক্যারোটিন; অ্যানাটো

বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদ এবং পণ্যের চেহারা উন্নত করে।