Susu & Keju

KATEGORI PRODUK

Perwakilan Produk

Fungsi & Manfaat

Penstabil

Karagenan; Pektin; Gellan Gum; Selulosa Gum (CMC); Xanthan Gum

Mengurangkan pemendapan dan pemisahan whey; meningkatkan suspensi dan kestabilan.

Pemulas

Mono- dan Digliserida; Ester Poligliserol; Ester Sukrosa

Meningkatkan penyebaran lemak dan kestabilan emulsi.

Garam Pengemulsi Keju

Natrium Sitrat; Dinitrium Fosfat; Trinatrium Fosfat; Natrium Polifosfat

Meningkatkan pengemulsian protein, tingkah laku peleburan dan kemudahan dipotong.

Kanji Terubah Suai

Acetylated Distarch Adipate; Hydroxypropyl Distarch Phosphate

Tingkatkan kelikatan, rasa di mulut dan kestabilan proses.

Penyeduha

Sucralose; Acesulfame Potassium; Steviol Glycosides; Erythritol

Mendukung formula berkurang-gula dan tanpa-gula.

Enzim Susu

Lactase; Rennet; Lipase; Transglutaminase

Mendukung hidrolisis laktosa, pembentukan dadih, rasa perkembangan dan penambahbaikan tekstur.

Pemacu

Potassium Sorbate; Natamycin; Nisin

Mendukung kawalan yis, kulat dan bakteria tertentu.

Bahan-bahan nutrisi

Protein Susu; Protein Whey; Garam Kalsium; Vitamin

Tingkatkan kandungan protein, kalsium atau vitamin.

Perisa & Warna

Perisa Vanila; Perisa Keju; Beta-Karoten; Annatto

Tingkatkan rasa karakteristik dan penampilan produk.