Produits laitiers et fromages

Présentation du site web — Merry Yang fournit des stabilisants, des émulsifiants, des enzymes, des conservateurs et des ingrédients nutritionnels destinés aux yaourts, aux boissons lactées, aux fromages, aux fromages fondus, aux glaces, aux produits à base de crème et aux alternatives laitières d’origine végétale. La production…

Texte d’introduction du site web

Merry Yang fournit des stabilisants, des émulsifiants, des enzymes, des conservateurs et des ingrédients nutritionnels destinés aux yaourts, boissons laitières, fromages, fromages fondus, glaces, produits à base de crème et alternatives végétales aux produits laitiers.

CATÉGORIE DE PRODUIT	Représentatif Produits	Fonctions et avantages
Stabilisateurs	Carraghénane ; Pectine ; Gomme de gellane ; Gomme de cellulose (CMC) ; Gomme xanthane	Réduire la sédimentation et la séparation du lactosérum ; améliorer la suspension et la stabilité.
Émulsifiants	Mono- et diglycérides ; Esters de polyglycérol ; Esters de saccharose	Améliorer la dispersion des matières grasses et la stabilité des émulsions.
Sels émulsifiants pour fromage	Citrate de sodium ; Phosphate disodique ; Phosphate trisodique ; Polyphosphates de sodium	Améliorer l’émulsification des protéines, le comportement à la fusion et la découpe.
Amidons modifiés	Adipate d’amidon diacétylé ; Phosphate d’amidon dihydroxypropylé	Améliorer la viscosité, la sensation en bouche et la stabilité lors du traitement.
Édulcorants	Sucralose ; Acésulfame de potassium ; Glycosides de stéviol ; Érythritol	Permettre des formulations à teneur réduite en sucre ou sans sucre.
Enzymes laitières	Lactase ; Rennin ; Lipase ; Transglutaminase	Permettre l’hydrolyse du lactose et la formation du caillé saveur le développement et l’amélioration de la texture.
Conservateurs	Sorbate de potassium ; Natamycine ; Nisine	Permettre de maîtriser les levures, les moisissures et certaines bactéries.
Ingrédients nutritionnels	Protéine de lait ; protéine de lactosérum ; sels de calcium ; vitamines	Augmenter la teneur en protéines, en calcium ou en vitamines.
Arômes et colorants	Arôme de vanille ; arôme de fromage ; bêta-carotène ; annatto	Améliorer la saveur caractéristique et l’apparence du produit.