Leipomo

Verkkosivuston esittelyteksti Meidän leipomoraaka-ainevalikoimamme tukee leipien, tostitaikinoiden, kakkujen, munkkien, keksien, täytteiden ja valmiiksi sekoitettujen sekoitusten valmistusta. Ratkaisumme on suunniteltu parantamaan taikinan käsittelyä, tilavuutta, pehmeyttä, siirappirakennetta, kosteuden säilyttämistä ja tuotteen säilyvyyttä…

Verkkosivuston esittelyteksti

Leipomoraaka-ainevalikoimamme kattaa leivät, tostit, kakut, munkit, keksit, täytteet ja valmiiksi sekoitetut seokset. Ratkaisumme on suunniteltu parantamaan taikinan käsittelyä, leivän tilavuutta, pehmeyttä, sisäistä rakennetta, kosteuden säilymistä ja säilyvyyttä.

TUOTERYHMÄ	Edustaja Tuotteet	Toiminnot ja hyödyt
Leipomoenzyymit	Sieniperäinen alfa-amylaasi; maltogeeninen amylaasi; ksylaanaasi; lipaasi; glukoosioksidaasi	Parantavat taikinan käsittelyä, leivän tilavuutta, pehmeyttä ja tuoreutta.
Emulsointivainoja	Tislatut monoglyseridit (DMG); natriumstearoyylilaktaatti (SSL); diasetyyli-tarttarihappo (DATEM); polyglyseroliestereitä (PGE)	Parantavat taikinan vakautta, leivän tilavuutta, sisäistä rakennetta ja pehmeyttä.
Säilöntäaineet	Kalsiumpropionaatti; natriumpropionaatti; kaliumsorbaatti; natriumdiasetaatti; natamysiini	Auttavat hallitsemaan homeita ja hiivoja sekä pidentävät säilyvyyttä.
HYDROKOLLOIDIT	Ksantaanigumi; guarjauhagumi; selluloosagumi (CMC); hydroksipropyylimetyyliselluloosa (HPMC)	Paranna kosteuden pidätystä, taikinan vakautta ja gluteenittoman rakenteen muodostumista.
Tärkkelykset	Muunnettu tärkkelys; Esikypsytetty tärkkelys; Maltodekstriini	Paranna täytteen viskositeettia, tekstuuria, rakennetta ja vedenpidätystä.
Kypsennysaineet	Natriumbikarbonaatti; Ammoniumbikarbonaatti; Natriumhappopyrofosfaatti (SAPP)	Säädä kypsennysnopeutta ja paranna tuotteen tilavuutta sekä sisäistä rakennetta.
Makeuttimet	Sorbitoli; Maltitoli; Erytritoli; Sukraloosi; Steviolglykosidit	Tarjoa makeus, kosteutta säilyttäviä vaikutuksia ja sokerin vähentämismahdollisuuksia.
Keinoaineet	Glyseroli; Sorbitoli; Maltitioliliuos	Säilytä pehmeys ja auta hidastamaan kuivumista ja vanhenemista.
Antioksidantteja	Askorbiinihappo; sekoitettuja tokoferoleja	Tukee taikinan suorituskykyä tai hidastaa rasvan hapettumista.