Бакалски изделия

Уводен текст за уебсайта: Асортиментът ни от съставки за бакалски изделия поддържа производството на хляб, филийки, тортове, понички, бисквити, пълнежи и предварително смесени продукти. Решенията ни са проектирани да подобряват обработката на тестото, обема, мекотата, структурата на кристалите, задържането на влага и продължителността на годността...

Текст за представяне на уебсайта

Нашата портфолио от съставки за булекарство поддържа хляб, филийки, тортове, понички, бисквити, пълнежи и предварително смесени продукти. Решенията са проектирани да подобряват обработката на тестото, обема, мекотата, структурата на кристалите, задържането на влага и продължителността на годност.

КАТЕГОРИЯ НА ПРОДУКТА	Представник Продукти	Функции и предимства
Ферменти за булекарство	Гъбичен алфа-амилаза; Малтогенна амилаза; Ксиланаза; Липаза; Глюкозооксидаза	Подобряват обработката на тестото, обема на хляба, мекотата и свежестта.
Емулсификатори	Дестилирани моноглицериди (DMG); Натриев стеароил лактилат (SSL); Диацетил тартрат естер на моно- и диглицериди (DATEM); Полиглицеролови естери (PGE)	Подобряват стабилността на тестото, обема, фината структура на кристалите и мекотата.
Консерванти	Калциев пропионат; Натриев пропионат; Калиев сорбат; Натриев диацетат; Натамицин	Помагат за контролиране на плесените и дрождите и удължаване на срока на годност.
ХИДРОКОЛОИДИ	Ксантанова гума; Гуарова гума; Целулозна гума (CMC); Хидроксипропил метилцелулоза (HPMC)	Подобрява задържането на влага, стабилността на тестото и структурата без глютен.
Старчени продукти	Модифицирана нишеста; Предварително гелатинизирана нишеста; Малтодекстрин	Подобрява вискозитета, текстурата, структурата и задържането на вода в пълнежа.
Разпенващи системи	Натриев бикарбонат; Амониев бикарбонат; Натриев кисел пирофосфат (SAPP)	Контролира скоростта на разпенване и подобрява обема и вътрешната структура на продукта.
Сладкарници	Сорбитол; Малтитол; Еритритол; Сукралоза; Стевиол гликозиди	Осигурява сладост, хумектантни свойства и възможности за намаляване на захарта.
Хумектантите	Глицерол; Сорбитол; Малтитолов сироп	Поддържа мекотата и помага да се забави изсушаването и застаряването.
Антиоксиданти	Аскорбинова киселина; смес от токофероли	Подпомага работоспособността на тестото или забавя окисляването на мазнините.