Нан өнімдері

Біздің нан өнімдеріне арналған ингредиенттер портфолиосы нан, тост, торттар, пончиктер, печеньелер, толтырғыштар және алдын ала дайындалған қоспаларды қолдайды. Шешімдер қамырмен жұмыс істеуді, көлемді, жұмсақтықты, қамырдың ішкі құрылымын, ылғал ұстауды және сақтау мерзімін жақсартуға бағытталған. Өнім санаты ...

Біздің нан пісіру үшін арналған құрамдықтар портфолиосы нан, тост, торттар, пончиктер, печеньелер, толтырмалар мен дайын қоспалар үшін қолданылады. Бұл шешімдер қамырды өңдеуді, нанның көлемін, жұмсақтығын, ішкі құрылымын, ылғал сақтау қабілетін және сақтау мерзімін жақсартуға бағытталған.

Өнім санаты	Табысшы Өнімдер	Қызметтер мен артықшылықтар
Нан пісіру ферменттері	Саңырауқұлақты альфа-амилаза; Мальтогенді амилаза; Ксиланаза; Липаза; Глюкоза оксидаза	Қамырды өңдеуді, нанның көлемін, жұмсақтығын және тәжірибелік жаңалығын жақсартады.
Эмульгаторлар	Дистилляцияланған моноацилглицеридтер (DMG); Натрий стеароил лактилаты (SSL); Диацетил тартрат этил эфирі (DATEM); Полиглицерин эстерлері (PGE)	Қамырдың тұрақтылығын, нанның көлемін, ішкі құрылымының жіңішкелігін және жұмсақтығын жақсартады.
Сақтау құралдары	Кальций пропионаты; Натрий пропионаты; Калий сорбаты; Натрий диацетаты; Натамицин	Плесень мен ашытқыларды бақылауға және сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі.
Гидроколлоидтар	Ксантан ұнтағы; Гуар ұнтағы; Целлюлоза ұнтағы (CMC); Гидроксипропил метилцеллюлоза (HPMC)	Ылғалды сақтауды, қоспаның тұрақтылығын және глютенсіз құрылымды жақсартады.
Нишандар	Модификацияланған нишаста; Алдын ала желатинделген нишаста; Мальтодекстрин	Толтырғыштың тұтқырлығын, дәмін, құрылымын және суды сақтау қабілетін жақсартады.
Көбік түзетін жүйелер	Натрий бикарбонаты; Аммоний бикарбонаты; Натрий қышқыл пирофосфаты (SAPP)	Көбік түзу жылдамдығын реттейді және өнімнің көлемі мен ішкі құрылымын жақсартады.
Сірімшіктер	Сорбитол; Мальтитол; Эритритол; Сукралоза; Стеviol гликозидтері	Тәттілік, ылғал сақтау және қанттың мөлшерін азайту үшін опциялар ұсыну.
Қандықтар	Глицерол; Сорбитол; Мальтитол сиропы	Жұмсақтықты сақтау және кепу мен тозу процесін баяулатуға көмектесу.
Антиоксиденттер	Аскорбин қышқылы; Аралас токоферолдар	Ұн қоспасының қасиеттерін қолдау немесе май тотығуын баяулату.

ШЕШІМДЕРДІ ТАҢДАУ:

Нан жұмсақтығы мен тәзілділігі үшін шешім
Кондитерлік өнімдерде плесеньді бақылау үшін шешім
Торт көлемі мен дәмі үшін шешім
Тортилла өнімінің сақталу мерзімін ұзарту үшін шешім
Глютенге қатысы жоқ нан өнімдерін дайындау шешімі

Нан

Ұн қамырын өңдеуді жақсарту, нан көлемін, жұмсақтығын және тазалығын арттыру
Қамырдың тұрақтылығын, нанның көлемін, ішкі құрылымының жіңішкелігін және жұмсақтығын жақсартады.
Ашыту жылдамдығын реттеу және өнімнің көлемі мен ішкі құрылымын жақсарту

ТӘЖІРИБЕЛІК ТАСЫМАЛДАУШЫНЫҢ РАСЫ

«Матогендік амилаза қоспасы біздің сатуға жарамды сақтау мерзімін төзімділікті төмендетпей-ақ 5 күндік 12 күнге дейін ұзартты. Өнімді қайтару жағдайлары қатты төмендеді, ал біздің тарату аймағымыз екі жаңа аймаққа кеңейді.»

Негізгі өнімдер

Нан пісіру ферменттері

-Саңырауқұлақты альфа-амилаза; Мальтогендік амилаза; Ксиланаза; Липаза; Глюкозаоксидаза

Эмульгаторлар

-Дистилляцияланған моноацилглицеридтер DMG; Натрий стеароил лактилаты DATEM; Полиглицерол эфирлері PGE

Көбік түзетін жүйелер

-Натрий/аммоний бикарбонаты; Натрий қышқыл пирофосфаты

Бисквиттер

Ұн қамырының тұрақтылығын, көлемін, ұнтақтың жіңішкелігін және жұмсақтығын жақсарту
Тәттілік, ылғал сақтаушылық қасиетін қамтамасыз ету және қанттың мөлшерін азайту опцияларын ұсыну
Көпіршіктер мен ашытқыларды бақылау және сақтау мерзімін ұзарту

ТӘЖІРИБЕЛІК ТАСЫМАЛДАУШЫНЫҢ РАСЫ

«Біз ешқандай қалдық дәм немесе химиялық қалдық дәмсіз қалыпты температурадағы рафтарда 21 күндік сақтау мерзімін қол жеткіздік. Бұл формула бізге суытылған логистиканы қолданбай-ақ барлық ел бойынша ретейл тізбегіне өнім жеткізуге мүмкіндік берді.»

Негізгі өнімдер

Эмульгаторлар

-Дистилляцияланған моноғлицеридтер DMG; Натрий стеароил лактилаты SSL; DATEM; Полиглицерол эстерлері PGE

Сірімшіктер

-Сорбитол; Мальтитол; Эритритол; Сукралоза, Стеviol гликозидтері

Сақтау құралдары

Кальций пропионаты; Натрий пропионаты; Калий сорбаты; Натрий диацетаты; Натамицин

Алдыңғы

Сүт өнімдері мен қатық

Барлық қолданыстар Келесі

Ет және таңқыш

ШЕШІМДЕР

Нан өнімдері

ШЕШІМДЕРДІ ТАҢДАУ:

Нан

ТӘЖІРИБЕЛІК ТАСЫМАЛДАУШЫНЫҢ РАСЫ