Naše portfolio surovin pro pekárny podporuje výrobu chleba, toustů, koláčů, koblih, sušenek, náplní a předsmíšek. Naše řešení jsou navržena tak, aby zlepšily zpracovatelnost těsta, objem, měkkost, strukturu drožďového těsta, udržení vlhkosti a trvanlivost. Kategorie produktu ...
Naše portfolio surovin pro pekárenský průmysl pokrývá chléb, toasty, koláče, koblihy, sušenky, náplně a předem smíchané směsi. Naše řešení jsou navržena tak, aby zlepšily zpracovatelnost těsta, objem pečiva, měkkost, strukturu středu, udržení vlhkosti a trvanlivost.
Kategorie produktu |
Zástupce Produkty |
Funkce a výhody |
Pekárenské enzymy |
Houbový alfa-amyláza; maltogenní amyláza; xylanáza; lipáza; glukózoxidáza |
Zlepšují zpracovatelnost těsta, objem chleba, měkkost a čerstvost. |
Emulgátory |
Destilované monoglyceridy (DMG); sodná stearoyllaktát (SSL); diacetyltartarová kyselina (DATEM); polyglycerolové estery (PGE) |
Zlepšují stabilitu těsta, objem pečiva, jemnost středu a měkkost. |
Konzervanty |
Vápenatý propionát; sodný propionát; draselný sorbát; sodný diacetát; natamycin |
Pomáhají potlačit plísně a kvasinky a prodloužit trvanlivost. |
HYDROKOLLOIDY |
Xanthanová gumá; guarová gumá; celulózová gumá (CMC); hydroxypropylmethylcelulóza (HPMC) |
Zlepšit udržení vlhkosti, stabilitu těsta a strukturu bez lepku. |
Škroby |
Modifikovaný škrob; předvařený škrob; maltodextrin |
Zlepšit viskozitu náplně, texturu, strukturu a udržení vody. |
Poháněcí systémy |
Sodíkovec uhličitan; amonné uhličitan; sodný kyselý pyrofosfát (SAPP) |
Regulovat rychlost pohánění a zlepšit objem výrobku a jeho vnitřní strukturu. |
Sladidla |
Sorbitol; maltitol; erythritol; sukralóza; glykosidy stévie |
Poskytnout sladkost, vlhčivost a možnosti snížení obsahu cukru. |
Humektanty |
Glycerol; sorbitol; maltitolový sirup |
Udržuje měkkost a pomáhá zpomalit vysychání a stárnutí. |
Antioxidanty |
Kyselina askorbová; směs tokoferolů |
Podporuje výkon těsta nebo zpomaluje oxidaci tuků. |
„Směs matogenní amylázy prodloužila naši prodejní dobu trvanlivosti z 5 na 12 dní, aniž by došlo ke zhoršení odolnosti. Počet vrácených produktů prudce klesl a náš distribuční poloměr se rozšířil do dvou nových regionů.“
- Houbová alfa-amyláza; maltogenní amyláza; xylanáza; lipáza; glukózoxidáza
- Destilované monoglyceridy (DMG); sodná stearoyllaktátová sůl (DATEM); polyglycerolové estery (PGE)
- Sodný / amonný hydrogenuhličitan; sodný kyselý pyrofosfát
„Dosáhli jsme doby trvanlivosti 21 dní na skladovacích policích při pokojové teplotě bez jakéhokoli nepříjemného chuti nebo chemického potřesu. Tato formulace nám umožnila dodávat do celostátních řetězců maloobchodu bez nutnosti chlazené logistiky.“
Společnost Shanghai Merry Yang Enterprise Co., Ltd. byla založena v červenci 2006. Jde o jednu z nejprofesionálnějších a nejvášnivějších chemických firem na světě. Začali jsme spolupracovat s experimentálním výrobním podnikem ve městě Lianyungang, který se specializuje na vývoj, výrobu a marketing antioxidantů, farmaceutických prostředků, API a souvisejících produktů.
RM604, 28TH XUANHUA RD, CHANGNING DISTRICT, SHANGHAI, CHINA
Copyright © 2026 China SHANGHAI MERRYYANG ENTERPRISE CO., LTD. All rights reserved. Zásady ochrany soukromí
EN
