Unser Backzutaten-Portfolio unterstützt Brot, Toast, Kuchen, Donuts, Kekse, Füllungen und Premixes. Die Lösungen sind darauf ausgelegt, Teigverarbeitung, Volumen, Weichheit, Krumenstruktur, Feuchtebindung und Haltbarkeit zu verbessern. Produktkategorie ...
Unser Sortiment an Backzutaten unterstützt die Herstellung von Brot, Toast, Kuchen, Donuts, Keksen, Füllungen und Premixen. Unsere Lösungen sind darauf ausgelegt, die Teigverarbeitung, das Volumen, die Weichheit, die Krumenstruktur, die Feuchtigkeitsbindung und die Haltbarkeit zu verbessern.
Produktkategorie |
Repräsentant Produkte |
Funktionen & Vorteile |
Backenzyme |
Pilz-alpha-Amylase; Maltogene Amylase; Xylanase; Lipase; Glucoseoxidase |
Verbessern die Teigverarbeitung, das Laibvolumen, die Weichheit und die Frischhaltung. |
Emulgatoren |
Destillierte Monoglyceride (DMG); Natriumstearoyllactylat (SSL); Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden (DATEM); Polyglycerinester (PGE) |
Verbessern die Teigstabilität, das Volumen, die Feinheit der Krume und die Weichheit. |
Konservierungsmittel |
Calciumpropionat; Natriumpropionat; Kaliumsorbat; Natriumdiacetat; Natamycin |
Helfen bei der Kontrolle von Schimmelpilzen und Hefen sowie bei der Verlängerung der Haltbarkeit. |
HYDROKOLLOIDE |
Xanthan-Gummi; Guargummi; Cellulosegummi (CMC); Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) |
Verbessert die Feuchtigkeitsbindung, die Teigstabilität und die Struktur bei glutenfreien Produkten. |
Stärken |
Modifizierte Stärke; Vorgequollene Stärke; Maltodextrin |
Verbessert die Viskosität, Textur, Struktur und Wasserbindung der Füllung. |
Backtriebmittel-Systeme |
Natriumbikarbonat; Ammoniumbikarbonat; Natriumacidpyrophosphat (SAPP) |
Regelt die Aufgehgeschwindigkeit und verbessert Volumen sowie innere Struktur des Endprodukts. |
Süßungsmittel |
Sorbitol; Maltitol; Erythrit; Sucralose; Steviolglykoside |
Bieten Süße, feuchthaltefähige Eigenschaften sowie Optionen zur Zuckerreduktion. |
Feuchtigkeitsmacher |
Glycerin; Sorbitol; Maltilolsirup |
Weichheit bewahren und das Austrocknen sowie das Altern verzögern. |
Antioxidantien |
Ascorbinsäure; Gemischte Tocopherole |
Leistungsverhalten des Teigs unterstützen oder die Oxidation von Fetten verzögern. |
„Die mattogene Amylase-Mischung verlängerte unsere verkaufsfähige Haltbarkeit von 5 auf 12 Tage, ohne die Widerstandsfähigkeit zu beeinträchtigen. Produkt-Rücksendungen gingen drastisch zurück, und unser Verbreitungsgebiet erweiterte sich um zwei neue Regionen.“
- Pilz-alpha-Amylase; Maltogenase; Xylanase; Lipase; Glucoseoxidase
- Destillierte Monoglyceride (DMG); Natriumstearoyllactylat (DATEM); Polyglycerolester (PGE)
- Natrium- / Ammoniumbicarbonat; Natriumacidpyrophosphat
„Wir erreichten eine Haltbarkeit von 21 Tagen bei Raumtemperatur ohne Fremd- oder chemischen Nachgeschmack. Diese Rezeptur ermöglichte es uns, landesweite Einzelhandelsketten zu beliefern, ohne auf gekühlte Logistik angewiesen zu sein.“
Shanghai Merry Yang Enterprise Co., Ltd. wurde im Juli 2006 gegründet. Wir sind eines der professionellsten und engagiertesten Chemieunternehmen weltweit. Wir begannen unsere Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Herstellungsunternehmen in der Stadt Lianyungang, das sich auf die Entwicklung, Produktion und Vermarktung von Antioxidantien, pharmazeutischen Zwischenprodukten, APIs und verwandten Produkten spezialisiert.
RM604, 28TH XUANHUA RD, CHANGNING DISTRICT, SHANGHAI, CHINA
Copyright © 2026 China SHANGHAI MERRYYANG ENTERPRISE CO., LTD. All rights reserved. DATENSCHUTZRICHTLINIE
EN
