เบเกอรี่

พอร์ตโฟลิโอส่วนผสมสำหรับเบเกอรีของเราสนับสนุนการผลิตขนมปัง โทสต์ เค้ก โดนัท บิสกิต ไส้กรอก และพรีมิกซ์ โซลูชันเหล่านี้ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงการจัดการแป้ง ปริมาตรของขนมปัง ความนุ่มนวล โครงสร้างเนื้อขนมปัง การคงความชื้น และอายุการเก็บรักษา

ปรับแต่งโซลูชันตามความต้องการ:

• โซลูชันเพื่อความนุ่มและความสดใหม่ของขนมปัง
• โซลูชันควบคุมเชื้อราในเบเกอรี่
• โซลูชันเพิ่มปริมาตรและเนื้อสัมผัสของเค้ก
• วิธีการยืดอายุการเก็บรักษาตอร์ติยา
• วิธีการผลิตเบเกอรี่ที่ไม่มีกลูเตน

ขนมปัง

• ปรับปรุงการจัดการแป้ง ปริมาตรของขนมปัง ความนุ่ม และความสดใหม่
  
• ปรับปรุงความเสถียรของแป้ง ปริมาตรของขนมปัง ความละเอียดของเนื้อขนมปัง และความนุ่มนวล
  
• ควบคุมอัตราการหมัก และปรับปรุงปริมาตรของผลิตภัณฑ์และโครงสร้างภายใน

การรับรองจากลูกค้า

“ส่วนผสมอะไมเลสแบบแมทโทเจนิกช่วยยืดอายุการเก็บขายได้จาก 5 เป็น 12 วัน โดยไม่ลดทอนความทนทานของผลิตภัณฑ์ จำนวนสินค้าที่ลูกค้าส่งคืนลดลงอย่างมาก และขอบเขตการจัดจำหน่ายของเราขยายไปยังภูมิภาคใหม่เพิ่มอีกสองแห่ง”

ผลิตภัณฑ์หลักที่เกี่ยวข้อง

เอนไซม์สำหรับเบเกอรี

- ฟังกัล แอลฟา-อะไมเลส; แมทโตเจนิก-อะไมเลส; ซัยลานาเซ; ไลเปส; กลูโคสออกซิเดส

สารémulsifier

- โมโนกลีเซอไรด์กลั่น (DMG); โซเดียมสเตียรอยล์แลคติเลต (DATEM); โพลีกลีเซอรอลเอสเทอร์ (PGE)

ระบบทำให้ฟู

- โซเดียมไบคาร์บอเนต / แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต; โซเดียมแอซิดไพโรฟอสเฟต

บิสกิต

• ปรับปรุงความเสถียรของแป้ง ปริมาตร ความละเอียดของเนื้อใน และความนุ่ม
  
• ให้ความหวาน ความสามารถในการกักเก็บความชื้น และทางเลือกสำหรับการลดน้ำตาล
  
• ควบคุมเชื้อราและยีสต์ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

การรับรองจากลูกค้า

“เราบรรลุอายุการเก็บบนชั้นวางที่อุณหภูมิห้องได้นาน 21 วัน โดยไม่มีรสชาติผิดปกติหรือรสขมเคมีแต่อย่างใด สูตรนี้ทำให้เราสามารถจัดส่งสินค้าให้กับห่วงโซ่ร้านค้าปลีกทั่วประเทศโดยไม่จำเป็นต้องใช้ระบบโลจิสติกส์ที่ควบคุมอุณหภูมิ”

ผลิตภัณฑ์หลักที่เกี่ยวข้อง

สารémulsifier