เนื้อและนก

หมวดหมู่สินค้า

ตัวแทน ผลิตภัณฑ์

ฟังก์ชันและประโยชน์

ฟอสเฟตและส่วนผสม

โซเดียมไทรโพลีฟอสเฟต (STPP); เททราโซเดียมไพรอฟอสเฟต (TSPP); โซเดียมเฮกซาเมตาฟอสเฟต (SHMP); ฟอสเฟตผสม

ช่วยเพิ่มการคงน้ำ ความนุ่ม และความยืดหยุ่น ลดการสูญเสียระหว่างการปรุง

ไฮโดรคอลลอยด์

แครราเจแนน; กะทิญญากุม; แซนแทนกุม; การ์กุม

ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเจล ความง่ายในการหั่น ความชุ่มฉ่ำ และความเสถียรของผลิตภัณฑ์

แป้งดัดแปลง

ไดสตาร์ชฟอสเฟตอะเซทิลเลต; ไดสตาร์ชฟอสเฟตไฮดรอกซีโพรพิล

ปรับปรุงการยึดเกาะ ความสามารถในการกักเก็บน้ำ และเสถียรภาพต่อการแช่แข็ง-ละลายซ้ำ

การแปรรูปเนื้อสัตว์ เอนไซม์

ทรานส์กลูตามิเนส (TG เอนไซม์)

เสริมความแข็งแรงของการเชื่อมโยงโปรตีน ความยืดหยุ่น การยึดเกาะ และความสมบูรณ์ของชิ้นตัด

โปรตีนจากพืช

ไอโซเลตโปรตีนถั่วเหลือง (SPI); โปรตีนถั่วเขียว; โปรตีนข้าวสาลี

เพิ่มปริมาณโปรตีน ความสามารถในการกักเก็บน้ำ และผลผลิตระหว่างการแปรรูป

สารกันบูด

แลคเตตโซเดียม; แลคเตตโพแทสเซียม; ไดอะเซเตตโซเดียม; โซเบตโพแทสเซียม

สนับสนุนการควบคุมจุลินทรีย์และยืดอายุการเก็บรักษา

สารต้านอนุมูลอิสระ

โซเดียม เอริโธรเบต; แอสคอร์บิก แอซิด; โทโคเฟอรอลผสม

ช่วยชะลอการเกิดออกซิเดชัน และคงความมั่นคงของสีและรสชาติ

สารเสริมรสชาติ

โมโนโซเดียมกลูตาเมต (เอ็มเอสจี); ไดโซเดียม 5'-ไรโบนิวคลีโอไทด์ (ไอพลาสก์จี); สารสกัดจากยีสต์

เสริมรสอูมามิ รสเนื้อสัตว์ และเพิ่มผลกระทบโดยรวมของรสชาติ

สี

คาร์ไมน์; ปาปริกาโอเลโอเรซิน; สีแดงจากหัวบีท

ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีสีที่น่าดึงดูดและสม่ำเสมอ

ท่อหุ้ม

ปลอกคอลลาเจน; ปลอกเซลลูโลส

รองรับกระบวนการขึ้นรูป การปรุงสุก การรมควัน และการผลิตไส้กรอกแบบอัตโนมัติ