মাংস ও পoultry

পণ্য বিভাগ

প্রতিনিধি পণ্যসমূহ

কাজ ও সুবিধা

ফসফেট এবং মিশ্রণ

সোডিয়াম ট্রাইপলিফসফেট (STPP); টেট্রাসোডিয়াম পাইরোফসফেট (TSPP); সোডিয়াম হেক্সামেটাফসফেট (SHMP); মিশ্র ফসফেট

জল ধারণ ক্ষমতা, কোমলতা এবং প্রসার্যতা উন্নত করে; রান্নার সময় হ্রাস ঘটায়।

হাইড্রোকলয়ডস

ক্যারাজিনান; কনজ্যাক গাম; জ্যানথান গাম; গুয়ার গাম

জেল শক্তি, কাটার সুবিধা, রসভরতা এবং পণ্যের স্থায়িত্ব উন্নত করে।

পরিবর্তিত স্টার্চ

অ্যাসেটিলেটেড ডিস্টার্চ ফসফেট; হাইড্রক্সিপ্রোপাইল ডিস্টার্চ ফসফেট

বাঁধাই, জল ধরে রাখা এবং হিমায়ন-বিগলন স্থিতিশীলতা উন্নত করে।

মাংস প্রসেসিং এনজাইম

ট্রান্সগ্লুটামিনেজ (টিজি এনজাইম)

প্রোটিন ক্রস-লিঙ্কিং, স্থিতিস্থাপকতা, বাঁধাই এবং স্লাইস অখণ্ডতা জোরদার করে।

উদ্ভিদ প্রোটিন

সয়া প্রোটিন আইসোলেট (এসপিআই); মটর প্রোটিন; গম প্রোটিন

প্রোটিন সামগ্রী, জল ধরে রাখা এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ আউটপুট বৃদ্ধি করে।

প্রিজারভেটিভস

সোডিয়াম ল্যাকটেট; পটাসিয়াম ল্যাকটেট; সোডিয়াম ডায়াসিটেট; পটাসিয়াম সোরবেট

অণুজীব নিয়ন্ত্রণ এবং শেল্ফ-লাইফ বৃদ্ধিকে সমর্থন করুন।

এনটিঅক্সিডেন্টস

সোডিয়াম এরিথোরবেট; অ্যাসকর্বিক অ্যাসিড; মিশ্র টোকোফেরল

অক্সিডেশন বিলম্বিত করতে এবং রঙ ও স্বাদ স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে।

স্বাদ উন্নয়নকারী

মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (এমএসজি); ডাইসোডিয়াম ৫'-রাইবোনিউক্লিওটাইডস (আই+জি); ইস্ট এক্সট্র্যাক্ট

উমামি, মাংসের মতো স্বাদ এবং সামগ্রিক স্বাদের প্রভাব বৃদ্ধি করে।

রংগুলি

কার্মিন; প্যাপ্রিকা অয়েল-রেজিন; বীট রেড

আকর্ষক এবং সুসঙ্গত পণ্য রঙ সমর্থন করে।

কেসিংস

কোলাজেন ক্যাসিংস; সেলুলোজ ক্যাসিংস

সসেজ গঠন, রান্না, ধোঁয়া দেওয়া এবং স্বয়ংক্রিয় সসেজ প্রক্রিয়াকরণকে সমর্থন করে।