Et ve Tavuk

Web Sitesi Tanıtım Metni: Merry Yang, sosis, jambon, köfte, öğle yemeği eti, marineli et, kümes hayvanı ürünleri ve yeniden yapılandırılmış et ürünleri için fonksiyonel içerikler ile uygulamaya yönelik çözümler sunar. Portföyümüz, işleyicilerin su tutmayı...

Web Sitesi Tanıtım Metni

Merry Yang, sosisler, jambonlar, köfteler, öğle yemeği etleri, marineli etler, kümes hayvanı ürünleri ve yeniden yapılandırılmış etler için fonksiyonel katkı maddeleri ile uygulamaya yönelik çözümler sunar. Ürün portföyümüz, işleyicilerin su tutma kapasitesini, dokusunu, yapıştırma özelliğini ve verimini artırmasına yardımcı olur. lezzet renk kararlılığını ve raf ömrünü de iyileştirir.

ÜRÜN KATEGORİSİ	Temsilci Ürünler	Fonksiyonlar ve Faydalar
Fosfatlar ve Karışımları	Sodyum Tripolifosfat (STPP); Tetrasodyum Pirofosfat (TSPP); Sodyum Hekzametafosfat (SHMP); Karışık Fosfatlar	Su tutma kapasitesini, yumuşaklığı ve elastikiyeti artırır; pişirme kaybını azaltır.
HİDROKOLOIDLER	Karragenan; Konjak Rezinesi; Ksantan Rezinesi; Guar Rezinesi	Jel dayanıklılığını, dilimlenebilirliği, suluğunu ve ürün kararlılığını artırır.
Değiştirilmiş Nişastalar	Asetile edilmiş Distarklı Fosfat; Hidroksipropil Distarklı Fosfat	Bağlayıcılığı, su tutma kapasitesini ve donma-çözülme kararlılığını artırır.
Et İşleme Enzimler	Transglutaminaz (TG Enzimi)	Protein çapraz bağlanmasını, elastisiteyi, bağlayıcılığı ve dilim bütünlüğünü güçlendirir.
Bitkisel Proteinler	Soya Protein İzolatı (SPI); Nohut Proteini; Buğday Proteini	Protein içeriğini, su tutma kapasitesini ve işleme verimini artırır.
Koruyucu maddeler	Sodyum Laktat; Potasyum Laktat; Sodyum Diyasetat; Potasyum Sorbat	Mikrobiyal kontrolü ve raf ömrünü uzatmayı destekler.
Antioksidanlar	Sodyum Eritorbik Asit; Askorbik Asit; Karışık Tokoferoller	Oksidasyonu geciktirmeye ve rengi ile tatı stabilize etmeye yardımcı olur.
Tat Geliştiricileri	Monosodyum Glutamat (MSG); Disodyum 5'-Ribonükleotidler (I+G); Maya Özütü	Umamiyi, etimsi notları ve genel tat etkisini artırır.
Renkler	Karmine; Biber Rezini; Pancar Kırmızısı	Çekici ve tutarlı ürün rengini destekler.
Kasalar	Kolajen Kılıflar; Selüloz Kılıflar	Sosis şekillendirme, pişirme, dumanlama ve otomatik sosis işleme süreçlerini destekler.