메리 양은 소시지, 햄, 미트볼, 런치미트, 마리네이드 육류, 가금류 제품 및 재구성 육류를 위한 기능성 원료와 응용 중심 솔루션을 제공합니다. 당사 포트폴리오는 제조업체가 수분 보유력, 식감, 결합력...
메리 양은 소시지, 햄, 미트볼, 런치미트, 마리네이드 처리된 고기, 가금류 제품 및 재구성 육류에 대한 기능성 원료와 응용 중심 솔루션을 제공합니다. 당사의 포트폴리오는 제조업체가 수분 보유율, 식감, 결합력, 수율을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 맛 색상 안정성 및 유통기한 연장에도 기여합니다.
제품 카테고리 |
대표 제품 |
기능 및 효과 |
인산염 및 혼합물 |
트리폴리포스페이트 나트륨(STPP); 테트라소듐 피로인산염(TSPP); 헥사메타인산나트륨(SHMP); 혼합 인산염 |
수분 보유율, 부드러움, 탄력성을 향상시키고, 조리 중 손실을 줄입니다. |
하이드로콜로이드 |
카라기난; 콘잭 검; 잔탄 검; 구아 검 |
겔 강도, 절단성, 육즙 함량, 제품 안정성을 향상시킵니다. |
변성 전분 |
아세틸화 디스타치 포스페이트; 하이드록시프로필 디스타치 포스페이트 |
결합력, 수분 보유력 및 동결-해동 안정성 향상 |
고기 가공 효소 |
트랜스글루타미나제(TG 효소) |
단백질 교차 결합, 탄력성, 결합력 및 절단 완전성 강화 |
식물성 단백질 |
대두 단백질 분리체(SPI); 완두 단백질; 밀 단백질 |
단백질 함량, 수분 보유력 및 가공 수율 증가 |
방부제 |
락테이트 나트륨; 락테이트 칼륨; 다이아세테이트 나트륨; 소르베이트 칼륨 |
미생물 억제 및 유통기한 연장 지원 |
항산화제 |
에리토르브산 나트륨; 아스코르브산; 혼합 토코페롤 |
산화 지연 및 색상·풍미 안정화 지원 |
풍미 증강제 |
글루타민산 나트륨(MSG); 리보뉴클레오티드 이나트륨(I+G); 효모 추출물 |
감칠맛, 육류 풍미 및 전반적인 풍미 강도 향상 |
색상 |
카민; 파프리카 오레오레진; 비트 레드 |
매력적이고 일관된 제품 색상 유지 지원 |
케이싱 |
콜라겐 캡슐; 셀룰로오스 캡슐 |
소시지 성형, 조리, 훈제 및 자동화된 소시지 가공 공정 지원 |
"혼합 인산염 솔루션을 도입한 후, 당사 제품의 수율이 크게 증가하고 생산 비용은 감소했을 뿐만 아니라 소시지 슬라이스의 식감도 더 단단해지고 육즙도 풍부해져 고객 만족도가 눈에 띄게 향상되었습니다."
상하이 Merry Yang 엔터프라이즈 주식회사는 2006년 7월에 설립되었습니다. 우리는 세계에서 가장 전문적이고 열정적인 화학 회사 중 하나입니다. 우리는 연운항 시에 있는 경험이 풍부한 제조 회사와 협력하여 항산화제, 제약 중간체, API 및 관련 제품의 개발, 생산 및 마케팅을 전문으로 합니다.
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