Meso & Ptičina

Merry Yang pruža funkcionalne sastojke i rješenja usmjerena na primjenu za kobasice, šunku, mesne kuglice, meso za ručak, marinirano meso, proizvode od peradi i restrukturirano meso. Naš portfolio pomaže procesorima poboljšati vodu...

Uvod na web stranicu

Kategorija proizvoda	Izvjestitelj Proizvodi	Funkcije i prednosti
Fosfati i mješavine	Sodijev tripolifosfat (STPP); tetrasodijev pirofosfat (TSPP); natrijev heksametafosfat (SHMP); mješoviti fosfati	Poboljšati zadržavanje vode, osjetljivost i elastičnost; smanjiti gubitak pri kuhanju.
HIDROKOLOIDI	Karagenan; Konjak guma; Ksantan guma; Guar guma	U skladu s člankom 3. stavkom 2. točkom (a) ovog članka, za proizvod se primjenjuje sljedeći postupak:
Modificirana škroba	Aketilantilizirani fosfat; hidroxipropil fosfat	Poboljšati vezivanje, zadržavanje vode i stabilnost pri smrzavanju i odmrzavanju.
Obrada mesa Enzimi	Transglutaminaza (TG enzim)	Jačaju međusobno povezivanje proteina, elastičnost, vezivanje i integritet rezova.
Biljni proteini	U skladu s člankom 2. stavkom 1.	Povećati sadržaj proteina, zadržavanje vode i proizvodnju.
Konzervansi	Sodium laktat; kalium laktat; natrijum diacetat; kalium sorbat	Podržati kontrolu mikroba i produžiti rok trajanja.
Antikislotnici	Sodijev eritorbat; askorbinska kiselina; mješoviti tokoferoli	Pomogne odgoditi oksidaciju i stabilizirati boju i okus.
Uređaji za poboljšanje okusa	U slučaju da je proizvod namijenjen za proizvodnju proizvoda koji sadrže više od jednog proizvoda, u skladu s člankom 6. stavkom 1.	Poboljšajte umami, mesne note i ukupni efekat ukusa.
Boje	U slučaju da je to potrebno, u skladu s člankom 6. stavkom 1.	Podržati privlačnu i konzistentnu boju proizvoda.
Obrublje	S druge vrijednosti, osim onih iz tarifne oznake 8402 ili 8403	Podrška za oblikovanje, kuhanje, pušenje i automatiziranu obradu kobasica.