Merry Yang ofereix ingredients funcionals i solucions orientades a l'aplicació per a embotits, pernil, boles de carn, paté de carn, carn marinada, productes avícoles i carn reestructurada. La nostra cartera ajuda els processadors a millorar la retenció d'aigua, la textura, la cohesió...
Merry Yang ofereix ingredients funcionals i solucions orientades a l’aplicació per a embotits, pernil, boles de carn, paté de carn, carn marinada, productes d’aviram i carn reestructurada. La nostra gamma d’articles ajuda els processadors a millorar la retenció d’aigua, la textura, la cohesió, el rendiment, sabor l’estabilitat del color i la vida útil.
Categoria de producte |
Representant Productes |
Funcions i avantatges |
Fosfats i mesclats |
Tripolifosfat de sodi (STPP); Pirofosfat de tetrasodi (TSPP); Hexametafosfat de sodi (SHMP); Fosfats barrejats |
Millora la retenció d’aigua, la tendresa i l’elasticitat; redueix la pèrdua durant la cocció. |
HIDROCOLLÒIDS |
Carragenina; goma konjac; goma xantana; goma de garrofa |
Millora la resistència del gel, la capacitat de tall, la suculència i l’estabilitat del producte. |
Midons modificats |
Fosfat d’almidó distàric acetilat; Fosfat d’almidó distàric hidroxipropilat |
Millorar l’unió, la retenció d’aigua i l’estabilitat als cicles de congelació-descongelació. |
Processament de carn Enzimes |
Transglutaminasa (enzim TG) |
Fortificar l’encreuament de proteïnes, l’elasticitat, l’unió i la integritat del tall. |
Proteïnes vegetals |
Isolat de proteïna de soja (SPI); proteïna de llegum; proteïna de blat |
Augmentar el contingut de proteïnes, la retenció d’aigua i el rendiment del procés. |
Conservants |
Lactat de sodi; lactat de potassi; diacetat de sodi; sorbat de potassi |
Suporten el control microbiane i l’allargament de la vida útil. |
Antioxidants |
Eritorbat de sodi; àcid ascòrbic; tocoferols mixts |
Ajuda a retardar l’oxidació i estabilitzar el color i el gust. |
Potenciadors del gust |
Glutamat monosòdic (MSG); Ribonucleòtids disòdics 5' (I+G); Extracte de llevat |
Millorar el gust umami, les notes càrnies i l’impacte general del sabor. |
Colors |
Carmí; oleoresina de paprica; colorant vermell de remolatxa |
Donar suport a un color del producte atractiu i coherent. |
Fiblotes |
Fiblotes de col·lagen; fiblotes de cel·lulosa |
Donar suport a la formació, cuinat, fumigació i processament automàtic de salxiches. |
«Després de posar en marxa la solució de fosfat combinat, no només va augmentar significativament el rendiment del nostre producte i es van reduir els costos de producció, sinó que les llesques de salxicó també van esdevenir més fermes i jugoses, cosa que va provocar un augment notable de la satisfacció dels clients.»
La empresa Shanghai Merry Yang Enterprise Co., Ltd. va ser formada en juliol de 2006. Som una de les empreses químiques més professionals i entusiastes del món. Començàrem la nostra col·laboració amb una companyia experimentada de fabricació a la ciutat de Lianyungang que especialitza en el desenvolupament, producció i mercadeig d'antioxidants, intermediaris farmacèutics, API i productes rellevants.
RM604, 28TH XUANHUA RD, CHANGNING DISTRICT, SHANGHAI, CHINA
Copyright © 2026 China SHANGHAI MERRYYANG ENTERPRISE CO., LTD. All rights reserved. POLÍTICA DE PRIVACITAT
EN
