Daging & Unggas

Salinan Pengenalan Situs Web Merry Yang menyediakan bahan fungsional dan solusi berorientasi aplikasi untuk sosis, ham, bakso, daging kaleng, daging rendam, produk unggas, serta daging terstruktur ulang. Portofolio kami membantu pengolah meningkatkan retensi air...

Salinan Pengenalan Situs Web

Merry Yang menyediakan bahan fungsional dan solusi berorientasi aplikasi untuk sosis, ham, bakso daging, daging kaleng, daging marinasi, produk unggas, serta daging terstruktur ulang. Portofolio kami membantu pelaku pengolahan meningkatkan retensi air, tekstur, daya ikat, hasil produksi, rasa stabilitas warna, dan masa simpan.

KATEGORI PRODUK	Perwakilan Produk	Fungsi & Manfaat
Fosfat dan Campuran	Natrium Tripolifosfat (STPP); Tetranatrium Pirofosfat (TSPP); Natrium Heksametafosfat (SHMP); Fosfat Campuran	Meningkatkan retensi air, kelembutan, dan elastisitas; mengurangi kehilangan berat saat memasak.
HIDROKOLOID	Karaginan; Gum Konjak; Gum Xanthan; Gum Guar	Meningkatkan kekuatan gel, kemudahan pengirisan, kelezatan, serta stabilitas produk.
Pati termodifikasi	Distarch Fosfat Asetilasi; Distarch Fosfat Hidroksipropil	Meningkatkan pengikatan, retensi air, dan stabilitas terhadap siklus beku-cair.
Pengolahan Daging Enzim	Transglutaminase (Enzim TG)	Memperkuat ikatan silang protein, elastisitas, pengikatan, serta integritas irisan.
Protein Nabati	Isolat Protein Kedelai (SPI); Protein Kacang Polong; Protein Gandum	Meningkatkan kandungan protein, retensi air, dan hasil proses.
Pengawet	Laktat Natrium; Laktat Kalium; Diasetat Natrium; Sorbat Kalium	Mendukung pengendalian mikroba dan perpanjangan masa simpan.
Antioksidan	Eritorbat Natrium; Asam Askorbat; Tokoferol Campuran	Membantu menunda oksidasi serta menstabilkan warna dan rasa.
Penguat Rasa	Monosodium Glutamat (MSG); Disodium 5'-Ribonukleotida (I+G); Ekstrak Ragi	Meningkatkan rasa umami, kesan daging, dan dampak rasa secara keseluruhan.
Warna-warna	Karmisin; Oleoresin Paprika; Merah Bit	Mendukung warna produk yang menarik dan konsisten.
Casing	Selubung Kolagen; Selubung Selulosa	Mendukung pembentukan, pemasakan, pengasapan, serta proses sosis otomatis.