Ет және таңқыш

Merry Yang sausagelar, sholat, et tenirleri, luncheon meat, marinadalanǵan et, quş eti ónimi, qaytadan qurılgan et úshin funktsional ingrediyentter menen qollanbaǵa baǵytталǵan sheshimder beredi. Bizdiń portfelimiz ónimsizhilerge suwdy ústinde tutuwdı, mətnurany, biriktidı...

Merry Yang компаниясы сусізденуін азайту, майдаланған ет, шағын ет бұйымдары, шағын ет қоспалары, маринадталған ет, құс еті өнімдері мен қайта құрылған ет үшін функционалды компоненттер мен қолданыс бағытындағы шешімдер ұсынады. Біздің өнімдер жинағы өңдеушілерге су ұстау қабілетін, мәтінді, байланысу қасиетін, шығымды жақсартуға көмектеседі. дәм түсінің тұрақтылығын және сақтау мерзімін ұзарту.

Өнім санаты	Табысшы Өнімдер	Қызметтер мен артықшылықтар
Фосфаттар мен қоспалар	Натрий триполифосфаты (STPP); Тетранатрий пирофосфаты (TSPP); Натрий гексаметафосфаты (SHMP); Аралас фосфаттар	Су ұстау қабілетін, жұмсақтықты және серпімділікті жақсарту; пісіру кезіндегі шығынды азайту.
Гидроколлоидтар	Каррагинан; Коньяк желатині; Ксантан желатині; Гуар желатині	Гель беріктігін, кесілу қабілетін, шырыштылықты және өнімнің тұрақтылығын жақсарту.
Өзгертілген нантақыр	Ацетилденген дистарх фосфаты; Гидроксипропил дистарх фосфаты	Байланыс, су ұстау және тоңу-алу тұрақтылығын жақсарту.
Ет өңдеу Энзимдер	Трансглутаминаза (TG ферменті)	Ақуыздың көпіршіктелуін, серпімділігін, байланысын және кесінділердің бүтіндігін нығайту.
Өсімдік ақуыздары	Соя ақуызының изоляты (SPI); Қарақұмық ақуызы; Бидай ақуызы	Ақуыз мөлшерін, су ұстауды және өңдеу шығымын арттыру.
Сақтау құралдары	Натрий лактаты; Калий лактаты; Натрий диацетаты; Калий сорбаты	Микробтық бақылауды қолдау және сақтау мерзімін ұзарту.
Антиоксиденттер	Натрий эриторбаты; Аскорбин қышқылы; Аралас токоферолдар	Тотығуды кешіктіруге, түс пен дәмді тұрақтандыруға көмектесу.
Дәмін күшейтетін заттар	Мононатрий глутамат (MSG); Динатрий 5'-рибонуклеотидтер (I+G); Ашытқы экстракты	Умами, етті ноталар мен жалпы дәм әсерін күшейту.
Түстер	Кармин; паприкалық олеорезин; қызыл шомыр	Тартымды және біркелкі өнім түсін қолдау.
Жобалар	Коллаген қабықшалары; целлюлозалық қабықшалар	Сосискалардың пішуін, пісірілуін, тұтасуын және автоматтандырылған өңдеуін қолдау.

ШЕШІМДЕРДІ ТАҢДАУ:

Сосискалардың мәтіні мен шығымы бойынша шешім
Сырға су ұстауы бойынша шешім
Ет шарларының байланысуы мен сусыздығы бойынша шешім
Қайта құрылған ет бойынша шешім
Еттің сақталу мерзімі мен түсінің тұрақтылығы бойынша шешім