Kött & Fågel

Webbplatsens introduktionstext Merry Yang tillhandahåller funktionella ingredienser och applikationsinriktade lösningar för korv, skinka, köttbullar, lunchkött, marinerat kött, fjäderfäprodukter och omstrukturerat kött. Vårt sortiment hjälper tillverkare att förbättra vatten...

Webbplatsens introduktionstext

Merry Yang erbjuder funktionsrika ingredienser och applikationsinriktade lösningar för korv, skinka, köttbullar, lunchkött, marinerat kött, fjäderfäprodukter och omstrukturerat kött. Vårt sortiment hjälper tillverkare att förbättra vattenretention, textur, bindning och avkastning, smak färgstabilitet och hållbarhet.

PRODUKTKATEGORI	Representant Produkter	Funktioner & fördelar
Fosfater och blandningar	Natriumtripolyfosfat (STPP); Tetranatriumpyrofosfat (TSPP); Natriumhexametafosfat (SHMP); Blandade fosfater	Förbättrar vattenretention, mjukhet och elasticitet; minskar kokförlust.
HYDROKOLLOIDER	Karagena; Konjakgummi; Xantan-gummi; Guar-gummi	Förbättrar gelstyrka, skivbarhet, saftighet och produktstabilitet.
Modifierade stärkelse	Acetylerad distärkelfosfat; Hydroxypropyl-distärkelfosfat	Förbättra bindning, vattenretention och frystömdighet.
Köttbearbetning Enzymer	Transglutaminas (TG-enzym)	Stärk proteinernas tvärbindningar, elasticitet, bindning och skivstabilitet.
Växtproteiner	Sojaproteinkoncentrat (SPI); Ärtproteiner; Vete-proteiner	Öka proteinhalten, vattenretentionen och bearbetningsutbytet.
Konserveringsmedel	Natriumlaktat; Kaliumlaktat; Natriumdiazetat; Kaliumsorbat	Stödjer mikrobiell kontroll och förlängning av hållbarhet.
Antioxidanter	Natriumerytrobstat; Askorbinsyra; Blandade tokofroler	Bidrar till att fördröja oxidationen samt stabilisera färg och smak.
Smakförstärkare	Mononatriumglutamat (MSG); Dinatrium 5'-ribonukleotider (I+G); Gärnextrakt	Förstärk umami-, köttliknande noter och allmän smakpåverkan.
Färger	Karmijn; Paprikaoleoresin; Rödbetoröd	Stöd attraktiv och konsekvent produktfärg.
Förpackningar	Kollagenkorvar; Cellulosakorvar	Stöd formning, tillagning, rökning och automatiserad korvprocessning.