Эч-Жүрөк

Продукт категориясы

Көрсөткүч Мамыктар

Funktsiyalar va paydarylar

Фосфаттар жана аралашмалар

Natriy Tripolifosfat (STPP); Tetranatriy Pirofosfat (TSPP); Natriy Geksametafosfat (SHMP); Aralash Fosfatlar

Suu tutuu, yumushaktyk jana elastiktykty jaksyltysh; pishirilgan zamatta kayyp ketuu azayt.

Гидроколлоиддор

Karrageenan; Konjak gummi; Ksantan gummi; Guar gummi

Zhel kuchunu, kesiluu, soguushuuktu jana produkttun tuura kaluuyn jaksyltysh.

Өзгөртүлгөн крахмалдар

Asetillenmiş distarx fosfat; Gidroksipropil distarx fosfat

Bagdoozduu, suu tutуу жана доожо-чыгып калуу туруктуулугун жакшыртат.

Эч көздөгү оброботкасы Энзимдер

Transglutaminaza (TG fermenti)

Proteinдын чаптамасын, эластичдигин, багдooздуулугун жана кесилген бөлүктүн бүтүндүгүн күчөтөт.

Өсүмдүк протеиндери

Соя протеин изоляты (SPI); Курсак протеини; Бугдай протеини

Протеин мазмунун, суу тутуу жана иштетүү чыгымын көтөрөт.

Сактоо консерванттары

Натрий лактаты; Калий лактаты; Натрий диацетаты; Калий сорбаты

Микробдук контролду жана сактоо мөөрнүн узартылышын колдоп туруу.

Антиоксиданттар

Натрий эриторбаты; Аскорбин кислотасы; Аралаш токоферолдор

Окисданууну кечиктирүүгө жана түс менен дайындыктын туруктуулугун камсыз кылууга жардам берет.

Дамыткыч дада заттары

Монокалий глутамат (MSG); Динатрий 5'-рибонуклеотиддар (I+G); Ашытма экстракты

Умами, эттүү ноталарды жана жалпы дамыткан таамдын даамын күчөтүү.

Түстөр

Кармин; Паприка олеорезини; Чекпектин кызыл түсү

Таамдын привлекциялык жана туруктуу түсүн камсыз кылуу.

Чарбагдар

Коллаген кабыкчалары; Целлюлоза кабыкчалары

Сосискаларды формалоо, пештирүү, тамактануу жана автоматташтырылган өндүрүштү камсыз кылуу.