मांस और पक्षी

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मेरी यांग सॉसेज, हैम, मीटबॉल्स, लंचियन मीट, मैरिनेटेड मीट, पोल्ट्री उत्पादों और पुनर्गठित मांस के लिए कार्यात्मक सामग्री और अनुप्रयोग-उन्मुख समाधान प्रदान करता है। हमारा उत्पाद पोर्टफोलियो प्रसंस्करकों को जल धारण क्षमता, बनावट, बंधन, उत्पादन दक्षता में सुधार करने में सहायता करता है, स्वाद रंग स्थायित्व और शेल्फ जीवन में सुधार करता है।

उत्पाद श्रेणी	प्रतिनिधि उत्पाद	कार्य और लाभ
फॉस्फेट और मिश्रण	सोडियम ट्राइपॉलीफॉस्फेट (एसटीपीपी); टेट्रासोडियम पाइरोफॉस्फेट (टीएसपीपी); सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट (एसएचएमपी); मिश्रित फॉस्फेट	जल धारण क्षमता, कोमलता और लोच में सुधार करें; पकाने के दौरान होने वाले नुकसान को कम करें।
हाइड्रोकोलॉइड्स	कैरागीनन; कोंजैक गम; ज़ैंथन गम; ग्वार गम	जेल शक्ति, काटने की सुविधा, रसीलापन और उत्पाद स्थायित्व में सुधार करें।
संशोधित स्टार्च	एसिटिलेटेड डिस्टार्च फॉस्फेट; हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल डिस्टार्च फॉस्फेट	बांधने, जल धारण क्षमता और फ्रीज-थॉव स्थायित्व में सुधार करना।
मीट प्रोसेसिंग एन्जाइम्स	ट्रांसग्लूटामिनेज (टीजी एंजाइम)	प्रोटीन क्रॉस-लिंकिंग, लोच, बांधने और काटने की अखंडता को मजबूत करना।
पौधा प्रोटीन	सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट (एसपीआई); मटर प्रोटीन; गेहूं प्रोटीन	प्रोटीन सामग्री, जल धारण क्षमता और प्रसंस्करण उपज में वृद्धि करना।
प्रिजर्वेटिव्स	सोडियम लैक्टेट; पोटैशियम लैक्टेट; सोडियम डायएसिटेट; पोटैशियम सोरबेट	सूक्ष्मजीव नियंत्रण और शेल्फ-लाइफ विस्तार का समर्थन करना।
एंटीऑक्सिडेंट	सोडियम एरिथोर्बेट; एस्कॉर्बिक अम्ल; मिश्रित टोकोफेरॉल्स	ऑक्सीकरण को देरी से रोकने और रंग तथा स्वाद को स्थिर करने में सहायता करता है।
स्वाद वर्धक	मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी); डाइसोडियम 5'-राइबोन्यूक्लियोटाइड्स (आई+जी); यीस्ट एक्सट्रैक्ट	उमामी, मांस जैसे स्वाद और समग्र स्वाद प्रभाव को बढ़ाता है।
रंग	कार्मिन; पैप्रिका ओलियोरेजिन; बीट रेड	आकर्षक और सुसंगत उत्पाद रंग का समर्थन करता है।
केसिंग्स	कोलाजन कैसिंग्स; सेल्यूलोज कैसिंग्स	निर्माण, पकाने, धुएँ में पकाने और स्वचालित सॉसेज प्रसंस्करण का समर्थन करता है।