Κρέας και πουλερικά

Εισαγωγικό κείμενο ιστοσελίδας: Η Merry Yang προσφέρει λειτουργικά συστατικά και λύσεις προσανατολισμένες στην εφαρμογή για λουκάνικα, μπέικον, μπιφτέκια, κονσέρβες κρέατος, μαριναρισμένο κρέας, πτηνά και αναδιαρθρωμένο κρέας. Το εύρος προϊόντων μας βοηθά τους επεξεργαστές να βελτιώσουν την απορρόφηση νερού...

Εισαγωγή στον ιστότοπο

Η Merry Yang προσφέρει λειτουργικά συστατικά και λύσεις προσανατολισμένες στην εφαρμογή για λουκάνικα, μπέικον, μπιφτέκια κρέατος, κονσέρβες κρέατος, μαριναρισμένο κρέας, προϊόντα πουλερικών και επαναδιαρθρωμένο κρέας. Το ευρύ φάσμα προϊόντων μας βοηθά τους επεξεργαστές να βελτιώσουν την αντοχή στην υγρασία, την υφή, τη δέσμευση, την απόδοση, γεύση τη σταθερότητα του χρώματος και τη διάρκεια ζωής.

Κατηγορία Προϊόντος	Προσωπικός αντιπρόσωπος Προϊόντα	Λειτουργίες & Πλεονεκτήματα
Φωσφορικά & Μείγματα	Τριπολυφωσφορική Νάτριο (STPP); Τετρανάτριο Πυροφωσφορικό (TSPP); Εξανάτριο Ηξαμεταφωσφορικό (SHMP); Μείγμα Φωσφορικών	Βελτιώνουν την αντοχή στην υγρασία, την απαλότητα και την ελαστικότητα· μειώνουν τις απώλειες κατά το μαγείρεμα.
ΥΔΡΟΚΟΛΛΟΙΔΑ	Καρραγινάνη· Γούμι Κόντζακ· Γούμι Ξανθάνης· Γούμι Γκουάρ	Βελτιώνουν την αντοχή του γέλ, τη δυνατότητα τομής, τη χυστότητα και τη σταθερότητα του προϊόντος.
Τροποποιημένες Αμύλου	Ακετυλοδιστάρχωση Φωσφορική; Υδροξυπροπυλοδιστάρχωση Φωσφορική	Βελτιώνουν τη δέσμευση, την κατακράτηση νερού και τη σταθερότητα κατά την κατάψυξη και απόψυξη.
Επεξεργασία Κρεατοπροϊόντων Ενζύμες	Τρανσγλουταμινάση (TG Ένζυμο)	Ενισχύουν τη διασύνδεση πρωτεϊνών, την ελαστικότητα, τη δέσμευση και την ακεραιότητα των φέτες.
Φυτικές Πρωτεΐνες	Ισολάτη Πρωτεΐνης Σόγιας (SPI); Πρωτεΐνη Ρεβιθιού; Πρωτεΐνη Σίτου	Αυξάνουν το περιεχόμενο πρωτεΐνης, την κατακράτηση νερού και την απόδοση επεξεργασίας.
Συντηρητικά	Λακτικό Νάτριο; Λακτικό Κάλιο; Διακετικό Νάτριο; Σορβικό Κάλιο	Υποστηρίζουν τον μικροβιακό έλεγχο και την παράταση της διάρκειας ζωής.
Αντιοξειδωτικά	Ερυθορβική νάτριο; Ασκορβικό οξύ; Μεικτά τοκοφερόλες	Βοηθούν στην καθυστέρηση της οξείδωσης και στη σταθεροποίηση του χρώματος και της γεύσης.
Ενισχυτικά γεύσης	Μονοϋδρογονούχο γλουταμικό νάτριο (MSG); Διϋδρογονούχα 5'-ριβονουκλεοτίδια (Ι+Γ); Εκχύλισμα μύκητα	Ενισχύουν την υμάμι, τις κρεατώδεις νότες και τη συνολική επίδραση της γεύσης.
Χρώματα	Καρμίνη· Ελαιορητίνη παπρίκας· Κόκκινο της τεύτλας	Υποστηρίζουν ελκυστικό και συνεκτικό χρώμα προϊόντος.
Κασίνγκς	Κολλαγόνου καλύμματα· Κυτταρίνης καλύμματα	Υποστηρίζουν τη διαμόρφωση, το μαγείρεμα, το καπνίσμα και την αυτοματοποιημένη επεξεργασία λουκάνικων.