Kjöt og fæði

Vefspársinna lýsing: Merry Yang veitir virk efni og lausnir sem byggja á notkun fyrir pönnukökur, skinka, kjúklingakúlur, hákarl, marínuð kjöt, fjarlægðar fjölskyldukjötvara og endurbyggð kjötvara. Vörusafnið okkar hjálpar framleiðendum að bæta vötnunardrátt...

Vefsvæðis kynningartexti

Merry Yang býður upp á virk efni og lausnir sem byggja á notkun fyrir veislu, skinka, kjötbollur, hákarl, marineruð kjöt, fjaðrfésvörur og endurbyggt kjöt. Vörusafnið okkar hjálpar framleiðendum að bæta vatnshald, textúru, festingu, útkomu, lykt litstöðugleika og geymslusta.

Vöru Flokkur	Tilnefndur Vörur	Virknir og ávinningur
Fosfatar og blöndur	Natríumtrípólýfosfát (STPP); Tetránatríumpyrufosfát (TSPP); Natríumhexametafosfát (SHMP); Blönduð fosfatsalt	Bæta vatnshaldi, mjúklega og elástíkni; minnka tap við eldun.
Hýdrolössilfæri	Karagín; Konjak-gúmmí; Xanthan-gúmmí; Guar-gúmmí	Bæta gel-styrk, skeranleika, saftugleika og vörustöðugleika.
Breyttar sterkjusvæði	Asetílerað distárkið-fosfát; Hýdróxípropíl-distárkið-fosfát	Bæta viðhaldsgetu, vatnsáhöldun og staðgæslu gegn frystingu og þýðingu.
Kjötverkfræði Einkvæmi	Transglutamínas (TG-enzym)	Styrkja próteinkrossbundinni, elástíkni, viðhaldsgetu og heildarréttu skífur.
Plöntuprótein	Sójupróteínfrádráttur (SPI); Ertupróteín; Hveitupróteín	Auka próteinhalt, vatnsáhöldun og framleiðsluútbúð.
Varniefni	Natríumlaktat; Kalíumlaktat; Natríumdíasetat; Kalíumsorbat	Stuðla við mikrobustýringu og lengja skafstíð.
Andoxunarefni	Natríumerythorbatsalt; Askorbínsýra; Blandaðir tokoferrólar	Hjálpa að fresta oxun og staðgæsla lit og smákyn.
Smákostsaukendur	Monónatríumglútamat (MSG); Dísódíum 5'-ríbonúkleótíðar (I+G); Gærrútur	Auka umami, kjötskyn og heildar áhrif á smákyn
Litrar	Karmín; papríkaóleorésín; beetrót	Styrkja ávinsæla og jafna lit á vöruflokknum
Hylur	Kollagenhylur; celluloshylur	Styrkja myndun, eldun, reykun og sjálfvirkar gjörðarferli fyrir púttur