Marisc

Còpia de presentació del lloc web Merry Yang ofereix sistemes funcionals per a filets de peix congelats, gamba, pop, surimi, boles de peix, bastonets de cargol i altres mariscos processats. Les nostres solucions tenen com a objectiu la retenció d’aigua, el rendiment, la resistència del gel, la textura, la frescor i...

Text d'introducció del lloc web

Merry Yang ofereix sistemes funcionals per a filets de peix congelats, gamba, pop, surimi, boles de peix, bastonets de cargol i altres mariscos processats. Les nostres solucions milloren la retenció d'aigua, el rendiment, la resistència del gel, la textura, la frescor i el comportament durant els cicles de congelació-descongelació.

Categoria del producte	Representant Productes	Funcions i avantatges
Agents de retenció d'aigua	Tripolifosfat de sodi; Pirofosfat de sodi; Hexametafosfat de sodi; Fosfats barrejats	Millora la retenció d'aigua i redueix les pèrdues durant la descongelació i la cocció.
Sistemes sense fosfat	Bicarbonat de sodi; citrat de sodi; barreges de carbonats	Donen suport a la posició i la retenció d'humitat amb baix contingut de fosfat o sense fosfat.
HIDROCOLLÒIDS	Carragenina; goma de konjac; goma de xantana	Millorin la textura, l'elasticitat i la resistència del gel en productes de surimi.
Midons	Midó modificat; midó de patata; midó de tapioca	Millorin l'unió i la textura en boles de peix i mariscs imitats.
Proteïnes	Isolat de proteïna de soja; proteïna de pèsol; pols de clara d'ou	Millorar el rendiment del gel, la unió i el rendiment del procés.
Enzimes	Transglutaminasa	Refortir l’estructura proteica en el surimi i en els productes pesquers reestructurats.
Antioxidants	Eritrobat de sodi; Àcid ascòrbic; Tocoferols	Ajuda a retardar l’oxidació lipídica i la deterioració de la qualitat.
Suport de la frescor	Sorbats de potassi; Diacetat de sodi; Barreges d’àcids orgànics	Suporten el control microbiane i l’allargament de la vida útil.
Potenciadors del gust	MSG; I+G; extracte de llevat; sabors de marisc	Millora l’umami i el caràcter típic del marisc sabor .