Skaldjur

Webbplatsens introduktionstext Merry Yang tillhandahåller funktionella system för frysta fiskfiléer, räkor, bläckfisk, surimi, fiskbollar, krabbstavar och andra bearbetade havsprodukter. Våra lösningar syftar till att förbättra vattenretention, avkastning, gelstyrka, textur, färskhet och…

Webbplatsens introduktionstext

Merry Yang tillhandahåller funktionella system för frysta fiskfiléer, räkor, bläckfisk, surimi, fiskbollar, krabbstavar och andra bearbetade skaldjur. Våra lösningar syftar till att förbättra vattenretention, avkastning, gelstyrka, textur, färeshet och prestanda vid frys-tin-cyklar.

PRODUKTKATEGORI	Representant Produkter	Funktioner & fördelar
Vattenretentionsmedel	Natriumtripolyfosfat; Natriumpyrofosfat; Natriumhexametafosfat; Blandade fosfater	Förbättrar vattenretention och minskar förluster vid upptining och tillagning.
Fosfatfria system	Natriumbikarbonat; Natriumcitrat; Karbonatblandningar	Stöd låg-fosfat- eller fosfatfri positionering och fukthållning.
HYDROKOLLOIDER	Carrageenan; Konjakgummi; Xanthangummi	Förbättra struktur, elasticitet och gelstyrka i surimiprodukter.
Stärkelse	Modifierad stärkelse; Potatisstärkelse; Tapiokastärkelse	Förbättra bindning och struktur i fiskbollar och imiterad havsprodukter.
Proteiner	Sojaproteinisolat; Ärtproteiner; Äggvitepulver	Förbättra gelprestanda, bindning och bearbetningsutbyte.
Enzymer	Transglutaminas	Stärk proteinstrukturen i surimi och omstrukturerade havsprodukter.
Antioxidanter	Natriumerytrobats; Askorbinsyrla; Tokofroler	Hjälper att försena lipidoxidation och kvalitetsförsämring.
Fräshetssupport	Kaliumsorbat; Natriumdiasetat; Blandningar av organiska syror	Stödjer mikrobiell kontroll och förlängning av hållbarhet.
Smakförstärkare	Mononatriumglutamat (MSG); Inosinmonofosfat och guanosinmonofosfat (I+G); Jästextrakt; Smaker av havsprodukter	Förstärker umami och karaktäristisk smak av havsprodukter smak .