Thủy sản

Giới thiệu trang web: Merry Yang cung cấp các hệ thống chức năng cho fillet cá đông lạnh, tôm, mực, surimi, viên cá, thanh cua và các loại hải sản chế biến khác. Các giải pháp của chúng tôi tập trung vào khả năng giữ nước, năng suất, độ bền gel, kết cấu, độ tươi và…

Bản giới thiệu trang web

Merry Yang cung cấp các hệ thống chức năng dành cho phi-lê cá đông lạnh, tôm, mực, surimi, viên cá, que cua và các loại hải sản chế biến khác. Các giải pháp của chúng tôi tập trung vào khả năng giữ nước, năng suất, độ bền gel, kết cấu, độ tươi và hiệu suất trong chu kỳ đông – rã đông.

DANH MỤC SẢN PHẨM	Đại diện Sản phẩm	Chức năng & Lợi ích
Chất giữ nước	Natri tripolyphosphat; Natri pyrophosphat; Natri hexametaphosphat; Hỗn hợp phosphat	Cải thiện khả năng giữ nước và giảm tổn thất trong quá trình rã đông và nấu chín.
Hệ thống không chứa phosphat	Natri bicarbonat; Natri citrat; Hỗn hợp carbonate	Hỗ trợ định vị sản phẩm có hàm lượng phosphat thấp hoặc không chứa phosphat đồng thời duy trì khả năng giữ ẩm.
HYDROCOLLOIDS	Carrageenan; Bột gum konjac; Bột gum xanthan	Cải thiện độ mịn, độ đàn hồi và độ bền gel trong các sản phẩm surimi.
Tinh bột	Tinh bột biến tính; Tinh bột khoai tây; Tinh bột sắn	Cải thiện khả năng kết dính và độ mịn trong viên cá và hải sản giả.
Protein	Protein đậu nành tinh chế; Protein đậu Hà Lan; Bột lòng trắng trứng	Cải thiện hiệu suất tạo gel, khả năng kết dính và tỷ lệ thu hồi trong quá trình chế biến.
Enzyme	Transglutaminase	Tăng cường cấu trúc protein trong surimi và hải sản tái cấu trúc.
Chất chống oxy hóa	Natri erythorbate; Axit ascorbic; Tocopherol	Hỗ trợ làm chậm quá trình oxy hóa lipid và suy giảm chất lượng.
Hỗ trợ độ tươi	Kali sorbat; Natri diacetat; Hỗn hợp axit hữu cơ	Hỗ trợ kiểm soát vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng.
Chất tăng cường hương vị	MSG; I+G; Chiết xuất men; Hương vị hải sản	Tăng cường vị umami và đặc trưng hải sản hương vị .