Morski plodovi

Merry Yang pruža funkcionalne sustave za zamrznutog ribljeg fileta, škampa, lignje, surimija, riblje kuglice, štapove od rakova i druge prerađene morske plodove. Naša rješenja ciljaju zadržavanje vode, prinos, čvrstoću gela, teksturu, svježinu i fr...

Uvod na web stranicu

Merry Yang pruža funkcionalne sustave za zamrznutog ribljeg filea, škampa, lignje, surimija, riblje kugle, štapove od rakova i druge prerađene morske plodove. Naša rješenja ciljaju zadržavanje vode, prinos, čvrstoću gela, teksturu, svježinu i performanse smrzavanja.

Kategorija proizvoda	Izvjestitelj Proizvodi	Funkcije i prednosti
Agenti za zadržavanje vode	Sodijev tripolifosfat; natrijev pirofosfat; natrijev heksametafosfat; pomešani fosfati	Poboljšati zadržavanje vode i smanjiti gubitak od odmrzavanja i kuhanja.
Sistemi bez fosfata	Sodium bicarbonate; natrijum citrat; mešanice karbonata	U slučaju da se primjenjuje primjena ovog standarda, primjenjuje se sljedeći metod:
HIDROKOLOIDI	Karagenan; Konjakova guma; Ksantajna guma	U skladu s člankom 3. stavkom 1.
Sladice i škrobnici	U skladu s člankom 2. stavkom 1.	Poboljšati vezivanje i teksturu ribljih kuglica i imitacija morskih plodova.
Proteini	Sojin protein izolat; grašak protein; prah od bijelog jaja	Povećati učinkovitost gela, vezanje i proizvodnju.
Enzimi	Transglutaminaza	Jačanje proteinske strukture surimija i restrukturiranih morskih plodova.
Antikislotnici	Sodijev eritorbat; askorbinska kiselina; tokoferoli	Pomaže odgoditi oksidaciju lipida i kvalitetu.
Podrška svježini	Sorijat kalijuma; diacetat natrija; mješavine organskih kiselina	Podržati kontrolu mikroba i produžiti rok trajanja.
Uređaji za poboljšanje okusa	MSG; I+G; Ekstrakt kvasca; Aromati morskih plodova	Poboljšajte umami i karakteristične morske plodove okus .