Tenger gyümölcse

A weboldal bemutatása – Merry Yang funkcionális rendszereket kínál fagyasztott halfiletekhez, garnélákhoz, polipokhoz, surimihoz, halgolyókhoz, rákbotokhoz és egyéb feldolgozott tengeri ételekhez. Megoldásaink a vízmegkötésre, a hozamra, a zselés erősségére, a textúrára, az efrissességre és a...

Weboldal-bemutató szöveg

A Merry Yang funkcionális rendszereket kínál fagyasztott halfiletekhez, garnélákhoz, polipokhoz, surimihoz, halgolyókhoz, rákbotokhoz és egyéb feldolgozott tengeri élelmiszerekhez. Megoldásaink a vízmegkötésre, a hozamra, a zselés erősségére, a textúrára, az efrissességre és a fagyasztás–olvasztás teljesítményre irányulnak.

TERMÉKKATEGÓRIA	Tiszteletben tartó Termékek	Funkciók és előnyök
Vízmegkötő szerek	Nátrium-tripolifoszfát; Nátrium-pirofoszfát; Nátrium-hexametafoszfát; Keverék foszfátok	Javítja a vízmegkötést és csökkenti az olvasztási és főzési veszteséget.
Foszfátmentes rendszerek	Nátrium-karbonát; Nátrium-citrát; Karbonát keverékek	Támogatja az alacsony-foszfátos vagy foszfátmentes helyezést és nedvességmegőrzést.
HIDROKOLLÓIDOK	Karragén; Konjak-gumi; Xantán-gumi	Javítja a textúrát, rugalmasságot és zselés erőt a szurimi termékekben.
Keményítők	Módosított keményítő; Burgonyakeményítő; Tapiókakeményítő	Javítja a kötőképességet és a textúrát a halgolyókban és a mesterséges tengeri élelmiszerekben.
Fehérjelek	Szójafehérje-izolát; Görögdinnye-fehérje; Tojásfehérje por	Javítja a zselés teljesítményt, a kötőképességet és a feldolgozási hozamot.
Enzimek	Transzglutamináz	Erősíti a fehérjeszerkezetet a szurimiban és az újraformált tengeri élelmiszerekben.
Antioxidánsok	Nátrium-eritrobát; Aszkorbinsav; Tokoferrólok	Segít lelassítani a lipidoxidációt és a minőségromlást.
Frissességtámogatás	Kálium-szorbát; Nátrium-diacetát; Szerves savkeverékek	Támogatja a mikrobiális ellenőrzést és a tárolási élettartam meghosszabbítását.
Ízjavítók	Mononátrium-glutamát (MSG); Inozin-monofoszfát és guanin-monofoszfát (I+G); Élesztőkivonat; Tengeri ételek ízanyagai	Fokozzák az umami-ízt és a tengeri ételek jellegzetes ízét. íz .