Merielintarvikkeet

Verkkosivuston esittelyteksti Merry Yang tarjoaa toimivia järjestelmiä jäädytettyihin kalafilletteihin, katkarapuun, mustekalalle, surimiin, kalanpalloihin, rapukynsiin ja muihin jalostettuihin merituotteisiin. Ratkaisumme keskittyvät vedenpidättyvyyteen, saantoon, geelin lujuuteen, tekstuurin parantamiseen, tuoreisuuden säilyttämiseen ja...

Verkkosivuston esittelyteksti

Merry Yang tarjoaa toiminnallisia järjestelmiä jäädytettyihin kalafilletteihin, katkarapuun, mustekalalle, surimiin, kalanpalloihin, rapupuisiin ja muihin jalostettuihin merielintarvikkeisiin. Meidän ratkaisumme kohdistuvat vedenpidättyvyyteen, saantoon, geelivahvuuteen, tekstuurin parantamiseen, tuoreuden säilyttämiseen ja jäädytys-sulatussuorituskykyyn.

TUOTERYHMÄ	Edustaja Tuotteet	Toiminnot ja hyödyt
Vedenpidätysaineet	Natriumtrifosfaatti; Natriumpyrofosfaatti; Natriumheksametafosfaatti; Sekoitettuja fosfaatteja	Parantavat vedenpidätystä ja vähentävät sulatus- ja kuumennustappioita.
Fosfaattiton järjestelmä	Natriumbikarbonaatti; Natriumsitraatti; Karbonaattisekoitukset	Tukevat vähäfosfaattista tai fosfaattitonta sijoittelua sekä kosteuden pidätystä.
HYDROKOLLOIDIT	Karrageeni; konjakkigumi; ksantaanigumi	Parantaa tekstuuria, kimmoisuutta ja geelin lujuutta surimi-tuotteissa.
Tärkkelykset	Muunnettu tärkkelys; perunatärkkelys; tapiokkatärkkelys	Parantaa sidontaa ja tekstuuria kalanpalloissa ja jäljitellyssä mereneläintuotteessa.
Proteinit	Soijaproteiinieristö; herneproteiini; munanvalkuaisjauhe	Parantaa geelisuoritusta, sidontaa ja prosessointihyötysuhdetta.
Enzymit	Transglutaminaasi	Vahvistaa proteiinirakennetta surimissa ja uudelleenrakennetuissa mereneläintuotteissa.
Antioksidantteja	Natriumerytrobataatti; askorbiinihappo; tokofeerolit	Auttaa viivästyttämään rasvan hapettumista ja laadun huononemista.
Tuoreuden tukeminen	Kaliumsorbaatti; natriumdiasetaatti; orgaanisten hapojen seokset	Tukee mikrobien torjuntaa ja säilyvyysajan pidentämistä.
Makua korostavat aineet	Mononatriumglutamaatti (MSG); inosinimonofosfaatti ja guanosiinimonofosfaatti (I+G); hiivauute; merenelävien makuja	Vahvistavat umamimakua ja merenelävien tyypillistä makua makua .