Морепродукти

Вступний текст для вебсайту. Merry Yang надає функціональні системи для заморожених рибних філетів, креветок, каракатиць, сурімі, рибних кульок, паличок із крабового м’яса та інших перероблених морепродуктів. Наші рішення спрямовані на збереження вологи, підвищення виходу продукції, міцність желю, текстуру, свіжість та…

Текст представлення вебсайту

Merry Yang надає функціональні системи для заморожених рибних філетів, креветок, каракатиць, сурімі, рибних кульок, паличок із крабового м’яса та інших перероблених морепродуктів. Наші рішення спрямовані на покращення утримання води, виходу продукції, міцності гелю, текстури, свіжості та стійкості до циклів заморожування-розморожування.

КАТЕГОРІЯ ПРОДУКТУ	Представник Продукти	Функції та переваги
Агенти для утримання води	Триполіфосфат натрію; Пірофосфат натрію; Гексаметафосфат натрію; Змішані фосфати	Покращують утримання води та зменшують втрати під час розморожування й термічної обробки.
Системи без фосфатів	Гідрокарбонат натрію; Цитрат натрію; Суміші карбонатів	Підтримує позиціонування з низьким вмістом фосфатів або без фосфатів та утримання вологи.
ГІДРОКОЛЛОЇДИ	Каррагінан; камедж конжаку; ксантанова камедж	Покращує текстуру, еластичність і міцність желю в продуктах із сурімі.
Крохмалі	Модифікований крохмаль; картопляний крохмаль; тапіоковий крохмаль	Покращує зв’язування та текстуру в рибних кульках і імітаційних морепродуктах.
Білки	Ізолят соєвого білка; гороховий білок; порошок яєчного білка	Покращує желеутворюючі властивості, зв’язування та вихід під час переробки.
Ензими	Трансглютаміназа	Посилює білкову структуру в сурімі та реконструйованих морепродуктах.
Антиоксиданти	Натрій ериторбат; Аскорбінова кислота; Токофероли	Допомагають уповільнити окиснення ліпідів та погіршення якості.
Підтримка свіжості	Калій сорбат; Натрій діацетат; Суміші органічних кислот	Сприяють контролю мікроорганізмів та подовженню терміну придатності.
Покращувачі смаку	Мононатрій глутамат; І+Г; Дріжджовий екстракт; Ароматизатори морепродуктів	Покращують умамі та характерний смак морепродуктів смак .