Θαλασσινά

Εισαγωγή στην ιστοσελίδα: Η Merry Yang παρέχει λειτουργικά συστήματα για παγωμένα φιλέτα ψαριών, γαρίδες, χταπόδια, σουριμί, μπάλες ψαριού, ραβιολάκια καραβίδας και άλλα επεξεργασμένα θαλασσινά. Οι λύσεις μας επικεντρώνονται στη διατήρηση υγρασίας, την απόδοση, την αντοχή της γέλης, την υφή, τη φρεσκάδα και...

Εισαγωγή στον ιστότοπο

Η Merry Yang παρέχει λειτουργικά συστήματα για κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού, γαρίδες, χταπόδι, σουριμί, μπάλες ψαριού, ράβδους καβουριού και άλλα επεξεργασμένα θαλασσινά. Οι λύσεις μας στοχεύουν στη διατήρηση υγρασίας, την αύξηση της απόδοσης, την αντοχή της γέλης, την υφή, τη φρεσκάδα και την απόδοση κατά τη διαδικασία κατάψυξης-απόψυξης.

Κατηγορία Προϊόντος	Προσωπικός αντιπρόσωπος Προϊόντα	Λειτουργίες & Πλεονεκτήματα
Παράγοντες διατήρησης υγρασίας	Τριπολυφωσφορικό νάτριο· Διφωσφορικό νάτριο· Εξαμεταφωσφορικό νάτριο· Μείγματα φωσφορικών	Βελτιώνουν τη διατήρηση υγρασίας και μειώνουν τις απώλειες κατά την απόψυξη και το μαγείρεμα.
Συστήματα χωρίς φωσφορικά	Ανθρακικό νάτριο· Κιτρικό νάτριο· Μείγματα ανθρακικών	Υποστηρίζει την τοποθέτηση με χαμηλό ποσοστό φωσφορικών ή χωρίς φωσφορικά και τη διατήρηση της υγρασίας.
ΥΔΡΟΚΟΛΛΟΙΔΑ	Καρραγεενάνη· Γκουμ Κόντζακ· Γκουμ Ξανθάν	Βελτιώνει την υφή, την ελαστικότητα και την αντοχή του γέλ των προϊόντων σουριμί.
Άμυλα	Τροποποιημένο άμυλο· Άμυλο πατάτας· Άμυλο ταπιόκα	Βελτιώνει τη σύνδεση και την υφή στις μπάλες ψαριού και στα εικονικά θαλασσινά.
Πρωτεΐνες	Ισολάτη πρωτεΐνης σόγιας· Πρωτεΐνη από πιπεριά· Σκόνη ασπραδιού αυγού	Βελτιώνει την απόδοση του γέλ, τη σύνδεση και την απόδοση κατά την επεξεργασία.
Ενζύμες	Τρανσγλουταμινάση	Ενισχύει τη δομή των πρωτεϊνών στο σουριμί και στα αναδιαρθρωμένα θαλασσινά.
Αντιοξειδωτικά	Νατριούχο ερυθορβικό οξύ· ασκορβικό οξύ· τοκοφερόλες	Βοηθούν στην καθυστέρηση της οξείδωσης των λιπιδίων και της επιδείνωσης της ποιότητας.
Υποστήριξη της φρεσκάδας	Κάλιο σορβικό· νατριούχο διακετικό· μείγματα οργανικών οξέων	Υποστηρίζουν τον μικροβιακό έλεγχο και την παράταση της διάρκειας ζωής.
Ενισχυτικά γεύσης	Μονονατριούχο γλουταμικό οξύ (MSG)· ινοσινικό + γουανιλικό οξύ (I+G)· εκχύλισμα μύκητα· γεύσεις θαλασσινών	Ενισχύουν την υμάμι και τη χαρακτηριστική γεύση των θαλασσινών. γεύση .