Морски дарове

Уебсайт – Въведение: Merry Yang предоставя функционални системи за замразени рибени филета, скариди, калмари, сурими, рибени топки, палочки от краб и други преработени морски продукти. Нашият подход е насочен към задържане на вода, добив, здравина на гела, текстура, свежест и...

Текст за представяне на уебсайта

Merry Yang предлага функционални системи за замразени филета от риба, скариди, калмари, сурими, топчета от риба, палочки от ракообразни и други преработени морски продукти. Нашите решения са насочени към задържане на вода, добив, здравина на геловата структура, текстура, свежест и производителност при замразяване и размразяване.

КАТЕГОРИЯ НА ПРОДУКТА	Представник Продукти	Функции и предимства
Агенти за задържане на вода	Натриев триполифосфат; Натриев пирофосфат; Натриев хексаметафосфат; Смеси от фосфати	Подобряват задържането на вода и намаляват загубите при размразяване и готвене.
Системи без фосфати	Натриев бикарбонат; Натриев цитрат; Смеси от карбонати	Поддържа нискофосфатно или безфосфатно позициониране и задържане на влага.
ХИДРОКОЛОИДИ	Карагинан; Конджакова гума; Ксантанова гума	Подобрява текстурата, еластичността и геловата сила в продукти от сури-ми.
Старчени продукти	Модифициран крахмал; Картофен крахмал; Тапиоков крахмал	Подобрява свързването и текстурата в рибени топчета и имитационни морски продукти.
Белтъчините	Изолиран соев протеин; Лещов протеин; Протеин от яйчен бялък	Подобрява геловите свойства, свързването и технологичния добив.
Ензими	Трансглутаминаза	Усилва протеиновата структура в сури-ми и реконструирани морски продукти.
Антиоксиданти	Натриев ериторбат; Аскорбинова киселина; Токофероли	Помагат да се забави окисляването на липидите и увреждането на качеството.
Поддръжка на свежестта	Калиев сорбат; Натриев диацетат; Смеси от органични киселини	Подпомага контрола върху микроорганизмите и удължаването на срока на годност.
Подобрители на вкуса	Мононатриев глутамат (MSG); Инозин-5'-монофосфат и гуанозин-5'-монофосфат (I+G); Екстракт от дрожди; Аромати на морски продукти	Усилват умами и характерния вкус на морски продукти аромат .