Frutos do mar

Cópia de Introdução do Site Merry Yang fornece sistemas funcionais para filés de peixe congelados, camarões, lulas, surimi, bolinhas de peixe, bastões de caranguejo e outros frutos do mar processados. Nossas soluções visam retenção de água, rendimento, resistência em gel, textura, frescor e...

Texto introdutório do site

A Merry Yang fornece sistemas funcionais para filés de peixe congelados, camarões, lulas, surimi, bolinhas de peixe, palitos de caranguejo e outros frutos do mar processados. Nossas soluções visam retenção de água, rendimento, resistência em gel, textura, frescor e desempenho em ciclos de congelamento-descongelamento.

CATEGORIA DE PRODUTO	Representante Produtos	Funções e Benefícios
Agentes de retenção de água	Tri-pirofosfato de sódio; Pirofosfato de sódio; Hexametafosfato de sódio; Misturas de fosfatos	Melhoram a retenção de água e reduzem as perdas durante o descongelamento e o cozimento.
Sistemas sem fosfatos	Bicarbonato de sódio; Citrato de sódio; Misturas de carbonatos	Apoiar a fixação com baixo teor de fosfato ou sem fosfato e a retenção de umidade.
HIDROCOLÓIDES	Carragenina; Goma konjac; Goma xantana	Melhorar a textura, elasticidade e resistência do gel em produtos de surimi.
Amidos	Amido modificado; Amido de batata; Amido de tapioca	Melhorar a ligação e a textura em bolinhas de peixe e frutos do mar artificiais.
Proteínas	Isolado proteico de soja; Proteína de ervilha; Pó de clara de ovo	Melhorar o desempenho do gel, a ligação e o rendimento no processamento.
Enzimas	Transglutaminase	Reforçar a estrutura proteica no surimi e em frutos do mar reestruturados.
Antioxidantes	Eritorbato de sódio; Ácido ascórbico; Tocoferóis	Ajuda a retardar a oxidação lipídica e a deterioração da qualidade.
Suporte à Frescura	Sorbato de potássio; diacetato de sódio; misturas de ácidos orgânicos	Apoia o controle microbiano e a extensão da vida útil.
Realçadores de sabor	MSG; I+G; extrato de levedura; sabores de frutos do mar	Realçam o umami e as características típicas dos frutos do mar sabor .