해산물

웹사이트 소개 문구 메리 양은 냉동 생선 필레, 새우, 오징어, 수리미, 어묵, 게맛살 등 가공 수산물에 대한 기능성 시스템을 제공합니다. 당사의 솔루션은 수분 보유력, 수율, 겔 강도, 식감, 신선도 및 냉동 안정성 향상에 중점을 둡니다...

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메리 양은 냉동 생선 필레, 새우, 오징어, 수리미, 어묵, 게살 스틱 등 다양한 가공 해산물에 대한 기능성 시스템을 제공합니다. 당사의 솔루션은 수분 유지력, 수율, 겔 강도, 식감, 신선도 및 냉동-해동 성능 향상을 목표로 합니다.

제품 카테고리	대표 제품	기능 및 효과
수분 유지제	트리폴리포스페이트 나트륨; 피로포스페이트 나트륨; 헥사메타포스페이트 나트륨; 복합 인산염	수분 유지력을 향상시키고 해동 및 조리 시 손실을 줄입니다.
무인산염 시스템	탄산수소나트륨; 구연산나트륨; 탄산염 혼합물	저인산 또는 무인산 정위 및 수분 보유를 지원합니다.
하이드로콜로이드	카라기난; 콘잭 검; 잔탄 검	수리미 제품의 질감, 탄력성 및 겔 강도를 향상시킵니다.
전분	변성 전분; 감자 전분; 타피오카 전분	어묵 및 모조 해산물의 결합력과 질감을 향상시킵니다.
단백질	대두 단백질 분리체; 완두콩 단백질; 달걀 흰자 가루	겔 성능, 결합력 및 제조 수율을 향상시킵니다.
효소	트랜스글루타미나제	수리미 및 재구성 해산물의 단백질 구조를 강화합니다.
항산화제	나트륨 에리토르베이트; 아스코르브산; 토코페롤	지질 산화 및 품질 저하 지연에 도움
신선도 지원	포타슘 소르베이트; 나트륨 다이아세테이트; 유기산 블렌드	미생물 억제 및 유통기한 연장 지원
풍미 증강제	MSG; 이노신산일나트륨+구아닌산일나트륨(I+G); 효모 추출물; 해산물 풍미	감칠맛 및 특유의 해산물 풍미 강화 맛 .