อาหารรสเค็มและเครื่องปรุงรส

หมวดหมู่สินค้า

ตัวแทน ผลิตภัณฑ์

ฟังก์ชันและประโยชน์

สารเสริมรสอูมามิ

โมโนโซเดียมกลูตาเมต (เอ็มเอสจี); ไดโซเดียม 5'-ไรโบนิวคลีโอไทด์ (ไอพลาสก์จี); สารสกัดจากยีสต์

เสริมสร้างรสอูมามิ ความรู้สึกเต็มปากเต็มคำ และความคงทนของรสชาติ

กลมกล่อม

รสเนื้อวัว; รสไก่; รสทะเล; รสควัน

สร้างรสชาติเฉพาะตัวของเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และควัน

ส่วนผสมที่ทำจากยีสต์

สารสกัดจากยีสต์; ยีสต์ที่ผ่านกระบวนการอัตโนไลซิส

เสริมรสอูมามิตามธรรมชาติ และสนับสนุนแนวคิดการลดปริมาณโซเดียม

ตัวควบคุมความเปรี้ยว

กรดซิตริก; กรดแลคติก; กรดอะซีติก; โซเดียมซิเตรต

ปรับระดับความเป็นกรด ค่าพีเอช และสมดุลของรสชาติ

ตัวเพิ่มความหนืด

ไซแคนกัม; กัวร์กัม; สตาร์ชดัดแปลง; เซลลูโลสกัม

เพิ่มความหนืด การเกาะติด และเสถียรภาพของซอส

สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

ซิลิคอนไดออกไซด์; ไทรแคลเซียมฟอสเฟต

ปรับปรุงความสามารถในการไหลของผงและลดการจับตัวเป็นก้อน

CARRIERS

มอลโตเดกซ์ตริน; สตาร์ชดัดแปลง; เดกซ์โตรส

สนับสนุนรสชาติ ผงเครื่องปรุง และผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการพ่นแห้ง

สารกันบูด

โซเดียมเบนโซเอต; โพแทสเซียมซอร์เบต; โซเดียมไดอะเซเตต

ยืดอายุการเก็บรักษาในเครื่องปรุงแบบของเหลวและกึ่งของแข็ง

สีธรรมชาติ

สารสกัดพริกหยวก; สีคาราเมล; ขมิ้น; สีจากหัวบีท

ปรับปรุงสีของเครื่องปรุงและซอส

ส่วนผสมเพื่อสมดุลรสชาติ

เดกซ์โตรส; มอลโตเดกซ์ตริน; ซูคราโลส; สเตวิออลไกลโคไซด์

ทำให้รสเค็ม รสเปรี้ยว รสเผ็ด และรสขมสมดุลกัน