מאכלים מלוחים ותבלינים

קטגוריית מוצר

מַמְלָא כְּלַל מוצרים

פונקציות והטבות

מגבירי אוממי

מונוסודיום גלוטמט (MSG); דיסודיום 5'-ריבונוקלאוטידים (I+G); חומץ שמרים

מגבירים את הטעם האוממי, את העושר בפה ואת עמידות הטעם.

טעמים טעימים

טעם בשר; טעם עוף; טעם ים; טעם עשן

יוצרים פרופילים אופייניים של בשר, ים ועשן.

מרכיבים מבוססי שמרים

מיץ שמרים; שמרים אוטוליזיים

משפר את הטעמים הטבעיים של אומאמי ותומך בהקשרים של הפחתת נתרן.

מווסתי חומציות

חומצה ציטרית; חומצה לקטית; חומצה אצטית; סודיום ציטראט

מתאים את החומציות, את ערך ה-pH ואת האיזון הטעמי.

מעבים

גום קסנטן; גום גואר; תמחיס מודיפיקציה; גום סלולוזה

משפר את הצמיגות, את הדבקות והיציבות של הרצפה.

סוכני מניעת התלכדות

דיאוקסיד סיליקון; פוספט טריקרבוניום

משפר את זרימת האבקה ומפחית את ההתלכדות.

CARRIERS

מלטודקסטרין; תמחיס מודיפיקציה; דקстрוזה

תומך בגוונים, אבקות תיבול ומוצרים מיובשים בספריי.

שמרים

בנזوات נתרן; סורבט נתרן; דיאצטט נתרן

תומך בהארכת תקופת המגורים של תיבולים נוזליים וחצי-מוצקים.

צבעים טבעיים

אוליאורזין פפריקה; צבע קארמל; כרכום; אדום שיזף

משפר את הצבע בתיבולים וברוטבים.

מרכיבי איזון טעם

דקסטרוז; מלטודקסטרין; סוקרלוז; גליקוזידים סטוויאליים

מאזן הערות מלחיות, חמיצות, חריפויות ומרירות.