Hart mat og krydd

Vefsvæðis kynningartexti: Hart mat og krydd úrval okkar veitir samsett krydd, súpugrunn, sósir, marineringsefni, einstök pakka fyrir hratt núðlukrydd, krydd fyrir bitamatur og kerfi fyrir kjötbragð. Lausnirnar snúa að umami, jafnvægi bragðs, viskósum, lit, flæði...

Vefsvæðis kynningartexti

Vöruúrvalið okkar fyrir sáltar matvæli inniheldur samsett krydd, gróðursúpur, sausur, maríner, kryddpokur fyrir hratt núllínu, krydd fyrir skemmtimatur og kjöt- lykt kerfi. Lausnirnar snúa að umami, bragðjafnvægi, viskósum, lit, rennsli og haldanlegu á skafi.

Vöru Flokkur	Tilnefndur Vörur	Virknir og ávinningur
Umami-auglýsir	Monónatríumglútamat (MSG); Dísódíum 5'-ríbonúkleótíðar (I+G); Gærrútur	Aukir umami, munnfyllingu og varanleika bragðsins.
Sált bragð	Bífbragð; Hænubragð; Sjávarfræðibragð; Rökubragð	Myndar einkennandi kjöt-, sjávarfræði- og rökuprófíl.
Gærumýr byggðar innihaldsefni	Gærumýr; Afturlyst gærumýr	Auka náttúrulegan umami og styðja hugmyndir um minnkun á natríum.
Sýruregulatörar	Sítrúsþýr; Mjólkurþýr; Eþýrþýr; Natríumsítrat	Stilli sýrudeild, pH og bragðjafnvægi.
Þykktuferli	Xanthan-gúmmí; Guar-gúmmí; Breytt sterkil; Cellulósagúmmí	Bætir þykkleika, festingu og stöðugleika sausanna.
Andstöðuvið klumpingu	Kísilíoxíð; Tríkalsíumfosfát	Bætir rennsli rýmis og minnkar klumpingu.
CARRIERS	Maltodekstrín; Breytt sterkil; Dextrose	Stuðlar smákyni, kryddjafna og sprautuþurrkuð vörur.
Varniefni	Natríum-benzoat; Kalíum-sorbát; Natríum-díacetat	Stuðlar lengri skafstíð í vöskum og hálfsteindum kryddjafnum.
Náttúruleg litfimi	Paprika-oleorésín; Karamel-lit; Gulkurkuma; Rauður beetur	Bætir lit á kryddjafna og sósir.
Ingrediensir sem jafna smákyni	Dextrós; Maltodextrín; Sukralós; Steviol-glikósíðir	Jafnar salt, surt, pipar og bitur smákyni.