ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ของเหลวผงคาราเมล

ภาพรวม

เราจัดหาผงคาราเมลในถุงขนาด 25 กก. สำหรับการใช้งานทางอุตสาหกรรม เหมาะสำหรับใช้ในเครื่องดื่ม ขนมปังอบ ซอส ฯลฯ และให้เสถียรภาพทั้งในสภาพแวดล้อมแห้งและเปียก เพื่อรักษาประสิทธิภาพ ควรเก็บในที่เย็นและแห้ง

ข้อมูลจำเพาะ

รายการ	คุณสมบัติ
คุณสมบัติทางออร์กาโนเล็ปติก	ของเหลวสีดำน้ำตาลเข้ม รสขมเล็กน้อย
E1cm 0.1% (610nm) การดูดซับแสง	0.235-0.250
ประจุโคลลอยด์	ไม่
ความหนาแน่นเฉพาะ (25ºC)	1.251-1.281

ภาพรวม
สินค้าที่แนะนำ

คำอธิบายผลิตภัณฑ์

สีคาราเมล หรือที่รู้จักกันในชื่อ สีแต่งอาหารคาราเมล เป็นหนึ่งในสารแต่งสีที่เก่าแก่ที่สุดและได้รับการใช้อย่างแพร่หลายที่สุดในอาหารและเครื่องดื่ม โดยมีเลขหมายรหัสสารเติมแต่งอาหารของยุโรปคือ E150 สีของมันมีตั้งแต่เหลืองอ่อน ไปจนถึงสีน้ำตาลอมแดง และน้ำตาลเข้ม สามารถสร้างสีต่างๆ ได้หลายเฉดเมื่อเติมลงในอาหาร

คลาส I (E150a): เฉดสีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีน้ำตาลแดง

คลาส II (E150b): สีสันมีตั้งแต่เหลืองมากจนถึงสีน้ำตาลแดงเข้ม

คลาส III (E150c): สีสันมีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนจนถึงสีน้ำตาลแดงเข้ม

คลาส IV (E150d): สีสันมีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนจนถึงสีน้ำตาลดำเข้ม

ใช้กันอย่างแพร่หลายในซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู เหล้าข้าว ไวน์หมัก ผลิตภัณฑ์ดอง ขนมอบ ของหวาน ยา เครื่องดื่มคาร์บอนไดออกไซด์ และเครื่องดื่มที่ไม่มีแก๊ส คาราเมลยังสามารถใช้ในการให้สีในเภสัชภัณฑ์ได้อีกด้วย คลาส I (E150a): มีประจุคอลลอยด์ลบเล็กน้อย ไม่มี 4-MeI หรือซัลไฟต์ โดยทั่วไปใช้ในขนมปัง สุรา ผลิตภัณฑ์จากนม เครื่องดื่ม และลูกกวาด

คลาส II (E150b): มีประจุคอลลอยด์ลบและไม่มี 4-MeI นิยมใช้ในชา วิสกี้ และบรั่นดี

คลาส III (E150c): มีประจุคอลลอยด์บวกและใช้ในการให้สีซีอิ๊วและเบียร์

คลาส IV (E150d): มีประจุลบแรงในช่วง pH กว้าง และใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มอัดลม

ข้อมูลจำเพาะ

ความหนืด (25ºC) (cps)	≤100
ค่า pH	2.0-3.5
ดัชนีสี	4.0-5.0
จำนวนยีสต์และราทั้งหมด cfu/g	≤20
จำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมดบนแผ่น培养 cfu/g	≤100
E.Coli MPN/100ml	≤10
*ไนโตรเจนแอมโมเนีย (ในรูป NH3) %	≤0.5
*ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (ในรูป SO2) %	≤0.1
*ไนโตรเจนทั้งหมด (ในรูป N) %	≤3.3
*กำมะถันทั้งหมด (เป็น S) %	0.8~2.5
Arsenic (เป็น As) mg/kg	≤0.5
ตะกั่ว (เป็น Pb) mg/kg	≤0.5
โลหะหนัก (เป็น Pb) mg/kg	≤5
ปรอท (เป็น Hg) mg/kg	≤0.1