ΌΛΑ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Υγρή Σκόνη Καραμελίτη

Επισκόπηση

Προμηθεύουμε Πυροπατάλα Ροφήματος σε σακιά 25kg για βιομηχανική χρήση. Είναι προσαρμοσμένο για χρήση σε ποτά, φυρτάτα, σόσ, κλπ και προσφέρει σταθερότητα σε ξηρά και υγρά περιβάλλοντα. Για να διατηρηθεί η αποτελεσματικότητά του, αποθηκεύστε σε ζεστό, ξηρό μέρος.

Περιγραφή

Αντικείμενα	Ιδιότητες
Οργανοληψικές Ιδιότητες	Σκούρο καφετοκαύχων υγρό, γεύση λίγο πικρή
E1cm 0,1% (610nm) Απορρόφηση	0.235-0.250
Κολοϊδιακή φορτίωση	Αρνητικό
Συγκεντρώσεις (25ºC)	1.251-1.281

Επισκόπηση
Προτεινόμενα Προϊόντα

Περιγραφή Προϊόντος

Το χρώμα καραμέλας, επίσης γνωστό ως χρωστική καραμέλας, είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο χρησιμοποιούμενα χρώματα στα τρόφιμα και τα ποτά με τον αριθμό πρόσθετου τροφίμων Ευρώπης E150. Το χρώμα του κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως κεραμικό έως σκούρο καφέ και μπορεί να δημιουργήσει αρκετά χρώματα όταν προστίθεται σε τρόφιμα.

Κλάση I (E150a): οι αποχρώσεις κυμαίνονται από κίτρινο έως κόκκινο-καφέ

Κλάση II (E150b): οι αποχρώσεις κυμαίνονται από πολύ κίτρινο έως σκούρο κόκκινο-καφέ

Κλάση III (E150c): οι αποχρώσεις κυμαίνονται από ανοιχτό καφέ έως σκούρο κόκκινο-καφέ.

Κλάση IV (E150d): ανοιχτό καφέ έως βαθύ μαύρο-καφέ.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε σάλτσα σόγιας, ξύδι, ρύζι κρασί, μαριναρισμένο κρασί, μαριναρισμένα προϊόντα, φούρνου προϊόντα, γλυκά, φάρμακα, ανθρακούχα ποτά και ποτά χωρίς ανθράκα. Το καραμέλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το χρώμα σε φαρμακευτικά προϊόντα. Κλάση I (E150a): έχει ελαφριά αρνητική κολλοειδή φόρτιση. Δεν περιέχει 4-ΜeI ή θειώδη, χρησιμοποιείται συνήθως σε ψωμί, οίνο, γαλακτοκομικά, ποτά και γλυκίσματα.

Κλάση II (E150b): έχει αρνητική κολλοειδή φόρτιση και δεν περιέχει 4-ΜeI. Χρησιμοποιείται συνήθως σε τσάι, βότκα και κονιάκ.

Κλάση III (E150c): έχει θετική κολλοειδή φόρτιση και χρησιμοποιείται για το χρώμα σε σάλτσα σόγιας και μπύρα.

Κλάση IV (E150d): έχει ισχυρή αρνητική φόρτιση σε ευρύ εύρος pH και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία αναψυκτικών.

Περιγραφή

Δραστηριότητα(25ºC) (cps)	≤100
αξία PH	2.0-3.5
Δείκτης Χρωματιάς	4.0-5.0
Συνολικά μάγειρα και μύκητες cfu/g	≤20
Συνολικός αριθμός πλακών cfu/g	≤100
E.Coli MPN/100ml	≤10
*Αζωτικό Αμμωνιακού (ως NH3) %	≤0.5
*Διοξείδιο Θείου (ως SO2) %	≤0.1
*Συνολικό Αζώτιο (ως N) %	≤3.3
*Συνολικό Θειο (ως S) %	0.8~2.5
Αρσενικό (ως As) mg/kg	≤0.5
Σίδηρος (ως Pb) mg/kg	≤0.5
Βαρύ Μέταλλο (ως Pb) mg/kg	≤5
Υδράργυρος (ως Hg) mg/kg	≤0.1