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Liquido in polvere caramello

Panoramica

Forniamo Caramel Powder in sacchi da 25kg per applicazioni industriali. È adatto per utilizzo in bevande, prodotti da forno, salse, ecc. e offre stabilità sia in ambienti secchi che umidi. Per preservarne l'efficacia, conservare in un luogo fresco e asciutto.

Specifiche

Articoli	Proprietà
Proprietà organolettiche	Liquido scuro marrone nero, sapore leggermente amaro
E1cm 0,1% (610 nm) Assorbanza	0.235-0.250
Carica colloidale	Negativo
Peso specifico (25ºC)	1.251-1.281

Panoramica
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Descrizione del Prodotto

Il caramello, noto anche come colorante caramello, è uno dei coloranti più antichi e più utilizzati nell'alimentazione e nelle bevande con il numero dell'additivo alimentare europeo E150. Il suo colore varia dal giallo pallido all'ambrato fino al marrone scuro e può creare diverse tonalità quando aggiunto agli alimenti.

Classe I (E150a): le sfumature vanno dal giallo al rosso-marrone

Classe II (E150b): le sfumature vanno dal giallo molto chiaro al rosso-marrone scuro

Classe III (E150c): le sfumature vanno dal marrone chiaro al rosso-marrone scuro.

Classe IV (E150d): dal marrone chiaro al nero-marrone intenso.

Ampiamente utilizzato in salsa di soia, aceto, vino di riso, vino marinato, prodotti sottaceto, prodotti da forno, dolciumi, medicinali, bevande gassate e bevande non gassate. La caramella può essere utilizzata anche per la colorazione in ambito farmaceutico. Classe I (E150a): ha una leggera carica colloidale negativa. Non contiene 4-MeI né solfiti, generalmente utilizzato nel pane, distillati, latticini, bevande e dolci.

Classe II (E150b): ha una carica colloidale negativa e non contiene 4-MeI. Comunemente utilizzato nel tè, whisky e brandy.

Classe III (E150c): ha una carica colloidale positiva ed è utilizzato per colorare la salsa di soia e la birra.

Classe IV (E150d): ha una forte carica negativa su un'ampia gamma di pH ed è ampiamente utilizzato nell'industria delle bevande analcoliche.

Specifiche

Viscosità (25ºC) (cps)	≤100
valore di pH	2.0-3.5
Indice di Tonalità	4.0-5.0
Conteggio totale di lieviti e muffe cfu/g	≤20
Conteggio su piatto totale cfu/g	≤100
E.Coli MPN/100ml	≤10
*Azoto ammoniacale (come NH3) %	≤0.5
*Anidride solforosa (come SO2) %	≤0.1
*Azoto totale (come N) %	≤3.3
*Solfuro Totale (come S) %	0.8~2.5
Arsenico (come As) mg/kg	≤0.5
Piombo (come Pb) mg/kg	≤0.5
Metalli Pesanti (come Pb) mg/kg	≤5
Mercurio (come Hg) mg/kg	≤0.1