ALLE PRODUKTE

Karamel poeier vloeistof

Oorsig

Ons verskaf Karamelpoeder in 25kg sakke vir industriële toepassing. Dit is geskik vir toepassing in drankes, gebak, sosse, ens en bied stabiliteit sowel in droë as nat omgewings. Om sy werking te bewaar, stoor dit in 'n koel, droë plek.

Spesifikasie

Posisies	Eienskappe
Organoleptiese eienskappe	Donker swart bruin vloeistof, smaak 'n bietjie bitter
E1cm 0,1% (610nm) Absorpsie	0.235-0.250
Koloidladings	Negatief
Spesifieke massa(25ºC)	1.251-1.281

Oorsig
Aanbevole Produkte

Produkbeskrywing

Karamelkleurstof, ook bekend as karamelverf, is een van die oudste en mees gebruikte kleurstowwe in voedsel en drank met die Europese voedseladditief nommer E150. Die kleur wissel van bleekgeel tot ambergroen tot donkerbruin en kan verskeie kleure vorm wanneer dit by voedsel gevoeg word.

Klas I (E150a): skakerings wissel van geel tot rooi-bruin

Klas II (E150b): skakerings wissel van baie geel tot donker rooi-bruin

Klas III (E150c): skakerings wissel van ligte bruin tot donker rooi-bruin.

Klas IV (E150d): 'n Ligte bruin tot diep swart-bruin.

Word wyd gebruik in soja-sous, asyn, ryswyn, gemarineerde wyn, gemarineerde produkte, gebak, lekkers, medisyne, koolzuurhoudende drankies en nie-koolzuurhoudende drankies. Karamel kan ook gebruik word vir kleur in farmaseutiese produkte. Klas I (E150a): het 'n effense negatiewe kolloïdale lading. Dit bevat nie 4-MeI of sulfiete, wat gewoonlik in brood, drank, suiwelprodukte, drankies en lekkernye gebruik word nie.

Klas II (E150b): het 'n negatiewe kolloïdale lading en sonder 4-MeI. Gewoonlik gebruik in tee, whiskey en brandy.

Klas III (E150c): het 'n positiewe kolloïdale lading en word gebruik om soja-sous en bier te kleur.

Klas IV (E150d): het 'n sterk negatiewe lading oor 'n wye pH-reeks, en word wyd gebruik in die koeldrankbedryf.

Spesifikasie

Viskositeit(25ºC) (cps)	≤100
pH-waarde	2.0-3.5
Skynindex	4.0-5.0
Totaaljies en snyer cfu/g	≤20
Totaal plaat tel cfu/g	≤100
E.Coli MPN/100ml	≤10
*Ammoniakale stikstof (as NH3) %	≤0.5
*Sulferdioxide (as SO2) %	≤0.1
*Totaal stikstof (as N) %	≤3.3
*Totale Suur (as S) %	0.8~2.5
Arseen (as As) mg/kg	≤0.5
Lood (as Pb) mg/kg	≤0.5
Swaar Metaal (as Pb) mg/kg	≤5
Waterstofswawel (as Hg) mg/kg	≤0.1