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카라멜 분말 액체

개요

우리는 산업용으로 25kg 포장의 캬라멜 분말을 공급합니다. 음료, 베이커리 제품, 소스 등에 사용할 수 있으며 건조한 환경과 습한 환경 모두에서 안정성을 제공합니다. 효력을 유지하기 위해 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

사양

항목	특성
관능적 특성	어두운 검정 갈색 액체, 약간 쓴맛
E1cm 0.1% (610nm) 흡광도	0.235-0.250
콜로이드 전하	음
비중(25ºC)	1.251-1.281

개요
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제품 설명

카라멜 색소는 식품 첨가물 번호 E150으로도 알려져 있으며, 식품 및 음료에서 가장 오래되고 널리 사용되는 색소 중 하나입니다. 그 색상은 옅은 노랑에서 호박색, 짙은 갈색까지 다양하며 식품에 첨가했을 때 여러 가지 색상을 만들어낼 수 있습니다.

클래스 I (E150a): 색조는 노란색에서 붉은 갈색까지 다양함

클래스 II (E150b): 색조는 매우 밝은 노랑에서 짙은 붉은 갈색까지 다양함

클래스 III (E150c): 색조는 밝은 갈색에서 짙은 붉은 갈색까지 다양함

클래스 IV (E150d): 밝은 갈색에서 깊은 검정갈색까지 다양함

간장, 식초, 청주, 양조주, 절인 제품, 베이커리, 과자, 의약품, 탄산음료 및 무탄산음료에 널리 사용됩니다. 캐러멜은 의약품의 착색제로도 사용할 수 있습니다. 제1유형(E150a): 약한 음이온 콜로이드 전하를 가집니다. 4-MeI나 아황산염을 포함하지 않으며, 일반적으로 빵, 증류주, 유제품, 음료 및 과자에 사용됩니다.

제2유형(E150b): 음이온 콜로이드 전하를 가지며 4-MeI가 없습니다. 주로 홍차, 위스키 및 브랜디에 사용됩니다.

제3유형(E150c): 양이온 콜로이드 전하를 가지며 간장과 맥주의 색소로 사용됩니다.

제4유형(E150d): 광범위한 pH 범위에서 강한 음이온 전하를 가지며, 청량음료 산업에서 널리 사용됩니다.

사양

점도(25ºC) (cps)	≤100
pH 값	2.0-3.5
색상 지수	4.0-5.0
총 효모 및 곰팡이 수 cfu/g	≤20
총 평판 계수 cfu/g	≤100
대장균군 MPN/100ml	≤10
*암모니아 질소 (NH3 기준) %	≤0.5
*아황산가스 (SO2 기준) %	≤0.1
*총 질소 (N 기준) %	≤3.3
*총 황 (S 기준) %	0.8~2.5
비소(As로 표시) mg/kg	≤0.5
납(Pb로 표시) mg/kg	≤0.5
중금속(Pb로 표시) mg/kg	≤5
수은(Hg로 표시) mg/kg	≤0.1