TẤT CẢ SẢN PHẨM

Dung dịch bột Caramel

Tổng quan

Chúng tôi cung cấp Bột Caramel trong túi 25kg cho ứng dụng công nghiệp. Sản phẩm phù hợp để sử dụng trong đồ uống, bánh nướng, sốt, v.v và đảm bảo độ ổn định cả trong môi trường khô và ẩm. Để giữ hiệu quả, hãy bảo quản ở nơi mát mẻ, khô ráo.

Thông số kỹ thuật

Mục	Của cải
Tính chất cơ quan cảm giác	Dung dịch màu nâu đen đậm, vị hơi đắng
E1cm 0,1% (610nm) Độ hấp thụ	0.235-0.250
Điện tích keo	Âm tính
Trọng lượng riêng (25ºC)	1.251-1.281

Tổng quan
Sản phẩm đề xuất

Tính năng sản phẩm

Độ nhớt (25ºC) (cps)	≤100
giá trị PH	2.0-3.5
Chỉ số Màu sắc	4.0-5.0
Tổng nấm men và nấm mốc cfu/g	≤20
Tổng số lượng vi sinh vật cfu/g	≤100
E.Coli MPN/100ml	≤10
*Nitơ amoniac (dưới dạng NH3) %	≤0.5
*Bisunfít tự do (dưới dạng SO2) %	≤0.1
*Tổng nitơ (dưới dạng N) %	≤3.3
*Tổng lưu huỳnh (dưới dạng S) %	0.8~2.5
Arsenic (dưới dạng As) mg/kg	≤0.5
Chì (dưới dạng Pb) mg/kg	≤0.5
Kim loại nặng (dưới dạng Pb) mg/kg	≤5
Thủy ngân (dưới dạng Hg) mg/kg	≤0.1

Tính năng sản phẩm

bf2772c50628dda0b54b7611a6af4379aeccab0091d206e804a03175e7331d7c_3e35b9b4-1242-45d0-8c03-c7c07024162a.jpg

Màu caramel, còn được gọi là chất tạo màu caramel, là một trong những chất tạo màu lâu đời và được sử dụng phổ biến nhất trong thực phẩm và đồ uống với mã phụ gia thực phẩm châu Âu E150. Màu sắc của nó dao động từ vàng nhạt đến hổ phách đến nâu sẫm và có thể tạo ra nhiều màu sắc khác nhau khi được thêm vào thực phẩm.

Loại I (E150a): sắc độ dao động từ vàng đến nâu đỏ

Loại II (E150b): sắc độ dao động từ vàng rõ đến nâu đỏ sẫm

Loại III (E150c): sắc độ dao động từ nâu nhạt đến nâu đỏ sẫm.

Loại IV (E150d): từ nâu nhạt đến nâu đen sâu.

Được sử dụng rộng rãi trong nước tương, giấm, rượu gạo, rượu ngâm, sản phẩm ngâm, đồ nướng, đồ ngọt, thuốc, nước uống có gas và nước uống không gas. Caramel cũng có thể được dùng để tạo màu trong dược phẩm. Loại I (E150a): có điện tích keo âm nhẹ. Không chứa 4-MeI hoặc sulfite, thường được dùng trong bánh mì, rượu mạnh, sản phẩm từ sữa, đồ uống và kẹo.

Loại II (E150b): có điện tích keo âm và không chứa 4-MeI. Thường được dùng trong trà, whiskey và brandy.

Loại III (E150c): có điện tích keo dương và được dùng để tạo màu nước tương và bia.

Loại IV (E150d): có điện tích âm mạnh trong phạm vi pH rộng, và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp nước giải khát.

Ứng dụng chính